Orjinal Edirne Tava Ciğeri Nasıl Yapılır?

2 Kişi

30 dk

15 dk

651 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Master Chef'te verilen orjinal tarifle Edirne Tava Ciğeri nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Edirne'nin meşhur tava ciğerini bilen bilir. Herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzet olduğunu düşünüyorum. Bu orjinal lezzeti evde nasıl yaparız diyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tava Ciğerin püf noktaları;

Öncelikle taze olduğuna inanadığınız bir yerden dana ciğeri alınız. Ciğerin sinirleri çok iyi temizlenmeli.

Yaprak yaprak kestiğiniz ciğeri bol suda yıkayın. Ve çok iyi süzün. Hatta 15-20 dakika iyice süzülmesini bekleyin.

 

 

 

 

Gerekli Malzemeler

  • Yarım kilo dana ciğer
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bol sıvı yağ ( Kızartmak İçin )

Nasıl Hazırlanır?

  1. Sinirleri temizlenmiş ciğerler yaprak şeklinde doğranır. İster dik şekilde ister ciğeri yanlamasına koyup üzerinden yaprak şeklinde parçalar kesilir.

  2. Kesilen yapraklar süzgeç içinde bol suda durulanıp tamamen süzülür.İyice süzülen ciğerlere bir fiske tuz atılıp harmanlanır.

  3. Bu arada yağın altı yakılır. Büyük ocak gözüne konulup altı kısılır yakmadan yağ iyice kızdırılır.Ciğerler bol un iyice atılıp tel tel unlanıp silkelenip bir tabağa alınır.

  4. Ciğerlerden 1 porsiyon alınıp iyice kızan yağa atılır. Ve servis çatalı ile hızlı hızlı birbirinden ayırıp alt üst edilir. 1 dk içinde hazır hemen servis tabağına alınır.

     

19 Nisan 2022 16:35:22

Bunları Denediniz mi?