Yöresel İlisıra dolması nasıl yapılır?

4 Kişi

20 dk

40 dk

346 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

İlisıra dolması, Karaman yöresine aittir. Kuru veya taze patlıcandan yapılan ilisıra dolması,MasterChef'te yapıldı ve çok beğeni topladı. Kış zamanlarında uzunlamasına dilimlenmiş kuru patlıcanla yapılan bu tarif, özel günlerde ve düğünlerde pişirilir. Bu nefis yemeği bizler de sizin için derleyip hazırladık.Evinizde de bu tarifi denemek isteyenler için  İlisıra dolması tarifi, gerekli malzemeleri ve püf noktaları...

 

Gerekli Malzemeler

  • 4 patlıcan
  • 1 soğan
  • 2-3 domates
  • 2-3 sivri biber
  • ½ demet maydanoz
  • 1,5 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 200 gr yağlı koyun kıyması
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • Tuz, karabiber

Üzerine:

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Sarımsaklı yoğurt

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patlıcanları 1 santim kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayıp, parçalanmamasına dikkat ederek süzün.Soğan, domates, sivri biber ve maydanozu incecik kıyın

  2. .Bulguru yıkayıp süzün. Hepsini bir tepsiye koyun. Kıyma, salça, tuz ve baharatı da katıp iyice karıştırın.Bu harçtan, avuç içinde sıkım sıkım yapıp patlıcan dilimleri ile sarın, kat yeri altta kalacak şekilde tencereye dizin.
  3. Hepsini hazırladığınızda ayrı bir tavada tereyağını salça ile kızdırıp dolmaların üzerine gezdirin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ve biraz tuz ilave edin.Dağılmaması için üzerine bir yemek tabağı kapatın. Tencerenin kapağını da örterek bir taşım kaynatın.
  4. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek sıcak servis yapın.

     

6 Haziran 2022 15:55:34

Bunları Denediniz mi?