Luvana Çorbası

6 Kişi

20 dk

30 dk

78 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 4 oy) 5 1

Kıbrıs mutfağının geleneksel çorbası Luvana, tarifi 4 kişilik bir tariftir değişik bir lezzet tadı olan Luvana çorbası vereceğimiz tarifle, verdiğimiz şekilde yaparsanız oldukça güzel bir lezzet elde etmiş olacaksınız. Luvana çorbasını bilmeyen yoktur Kıbrıs’ta. Luvana, ekimi yapılan bir bitkidir. Benzerleri doğada yabani olarak da bulunur ve yabani luvana olarak bilinir. Luvana mürdümük familyasının içinde yer alır ve kendine özgü özellikleri nedeniyle sınıfındakilerle ayrılır. Mercimek gibi desek değil, bezelye gibi desek o da değil. Ama incelediğimizde, tohumu bezelyenin küçüğü, el değirmeninde kesildiğinde sarı mercimeğe benzer. Kendine has bir tadı vardır. Atalarımızın en zor dönemlerinde yiyeceği olurken, hayvanlarının da aynı zaman da yiyeceğiydi. Hem insanın hem de hayvanların yiyeceği olan Luvana, kuruduğu zaman hayvanlara verilmek üzere saman yapılır, tohumları da satılmaktaydı. Bu çorbayı yaparken ara ara karıştırmak oldukça önemli bir detaydır. Servis ettiğiniz zaman pull biber serpip limon ile ikram edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.

Luvana Çorbası için Malzemeler

  • 1 bardak sarı mercimek, iyice yıkanmış
  • 5 bardak su
  • 1/4 bardak pirinç, yıkanmış
  • 1/2 adet orta boy soğan, ince doğranmış
  • 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • Ağız tadına göre tuz
  • 1 üp tavuk veya sebze suyu (bulyon)
  • Limon suyu, arzuya göre
  • Kırmızı toz biber, arzuya göre, süslemek için
  • 1 çay kaşığı kuru nane, süslemek için

Luvana Çorbası Nasıl Hazırlanır?:

  1. Orta boy bir tencereye mercimeği ve suyu koyun.Orta ateşte 20 dakika pişirin ve kaynarken oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın.

  2. Pişmekte olan mercimeğe , pirinci ekleyin.Karışım katı ise, çorba kıvamına gelmesi için su ekleyebilirsiniz.
  3. Ayrı bir tavada soğanı yağda kızartın ve bulyon ile tuz ekleyin.Ara ara karıştırarak 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
  4. Limon suyu, kırmızı biber ve nane ile sıcak servis yapın.

26 Mayıs 2020 15:50:18

Bunları Denediniz mi?