Ev hanımından pratik papara (ekmek aşı) tarifi...

4 Kişi

15 dk

5 dk

264 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Papara yani diğer adıyla ekmek aşı Türkiye'nin ve bazı ülkelerin geleneksel lezzetlerinden biridir. Bayatlamış ekmekleri pideleri nasıl değerlendirebiliriz diyorsanız tamda size göre. Bayatlayan ekmekleri tereyağı suyu veya et suyu ile ıslatılmasıyla başlanıyor yapımına. Ekmek yerine yöresel yufkalardan da kullanılabilir. Konyalılar için özel bir yere sahip olan paparayı evde çok basit bir şekilde yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan en önemli malzeme bayat ekmektir. Yapması çok zahmetli olan mantının bu pratik haline bayılacaksınız büyükten küçüğe herkesin severek yiyeceği bir Konya yemeği. Servis sırasında üzerine toz kırmızı biberli yağ kızdırıp dökebilirsiniz. MasterChef Türkiye’de istenen yemek tariflerinden biri olan papara nasıl yapılır merak ediliyor. İşte  MasterChef  papara (ekmek aşı) tarifi, malzemeler ve püf noktası...

Kaynak: Acun Medya

 

Gerekli Malzemeler

  • 1 kırmızı soğan
  • 50 gr tereyağı
  • 1 domates
  • 2 ya da 3 dal maydanoz
  • 50 gr tulum peyniri
  • Yarım diş sarımsak
  • 2 ya da 3 dilim bayat ekmek
  • Tuz
  • Karabiber

ETLİ ( KIYMALI-TAVUKLU ) PAPARA

  • 1 baş beyaz soğan
  • 1,5 bardak et suyu ( sıcak su )
  • 5-6 dilim bayat ekmek
  • 250 gr tereyağı
  • 250 gr kıyma / haşlanmış tavuk eti
  • 2 sivri biber
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

Nasıl Hazırlanır?

  1. Soğanı ince doğrayıp tereyağında kavurun. Doğranmış domatesi ilave edin ve sos kıvamında pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.Bayat ekmekleri ekleyip pişirmeye devam edin. Tulum peyniri üzerine rendeleyin.

  2. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.Tavuk eti kullanacaksanız etlerinizi haşlayıp didikleyin. Elde ettiğiniz tavuk suyundan kenara ayırın.
  3. Tereyağınızın yarısını tavaya alıp piyazlık doğranmış beyaz soğanları pembeleşinceye değin kavurun.İnce kıyılmış biberlerinizi de ekleyip birkaç dakika birlikte kavurmaya devam edin.Kıymanızı yahut didiklenmiş tavuk etlerinizi ekleyip, tuzunu ve baharatını ayarlayarak birlikte kavurmaya devam edin.
  4. Etli harcın kavrulmasının son aşamasında salçanızı veya domates rendenizi ekleyip aromasını kuvvetlendirin.Bir buçuk su bardağı tavuk suyu yahut yoksa sıcak suyu ilave edip 4-5 dakika tıkırdatın.
  5. Arzuya göre ister küp doğranmış bayat ekmeklerinizi ilave edip harmanlayıp, ateşi kapattıktan sonra ağzı açık demlenmeye alın; arzu ederseniz bu sosu siniye yaydığınız bayat ekmeklerinizin üzerine gezdirin.Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin.
  6. Bir tavada ayrıca kızdırılmış tereyağında yaktığınız pul biber sorunu gezdirip sevisi tamamlayın.

20 Haziran 2022 14:51:18

Bunları Denediniz mi?