Ustasından pratik avcı böreği tarifi...

4 Kişi

20 dk

10 dk

420 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Avcı böreği görüntü olarak paçanga böreğine benzese de lezzeti bambaşkadır. Kıyma, soğan, ceviz içi, ince bulgur ile harmanlanan bir iç harcı düşünün daha sonrasında yufkaya sarıp ister fırında ister bol yağda kızartabileceğimiz enfes bir börek. Çay saatlerinde, kahvaltılarda  ve ya akşam yemeğinde ara sıcak olarak zevkle herkesin tüketeceği bir börektir avcı böreği. Bir kaç püf noktası vardır bunlardan bir tanesi kızartırken patlaya bilir bunun için ne çok sıkı ne de çok gevşek sarmalısınız orta kıvamda sarmaya dikkat edin. Galeta ya  bulamadan önce mutlaka yumurtaya bulayın hem galeta yı daha iyi tutacaktır hemde daha dayanıklı hale getirir. Sevilen yarışma MasterChef Türkiye’de düello şeklinde yapılan dokunulmazlık oyunu konusu börekler oldu. Bu harika böreği evinizde de kolayca yapabilirsiniz. İşte püf noktası, malzemeleri ile avcı böreği yapılışı…

Kaynak: Acun Medya

Gerekli Malzemeler

Börekler İçin:

  • 2 adet hazır yufka
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı ince bulgur(sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
  • ½ su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • ½ demet maydanoz (doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

  • 2 adet yumurta (çırpılmış)
  • 1 su bardağı galeta unu

Nasıl Hazırlanır?

  1. Avcı Böreği Tarifinin Püf NoktasıFırında pişirme ya da kızartma esnasında dağılmaması için börekleri çok fazla iç harçla doldurmamaya ve gevşek bir şekilde sarmamaya özen gösterin.Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.

  2. Avcı Böreği Tarifinin Pişirme ÖnerisiYufkaların üzerine sürmek için sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı kadar yoğurtla karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız kıymalı iç harca; arzu ettiğiniz baharat çeşitleri, çok az miktarda domates salçası hatta dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
  3. Yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde kızarttığınız börekleri daha çıtır olmaları için arzuya göre derin yağda ya da fritözde kızartarak da pişirebilirsiniz.
  4. AVCI BÖREĞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?Kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
  5. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın.Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.
  6. Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
  7. Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın.
  8. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.

17 Haziran 2022 21:57:21

Bunları Denediniz mi?