Bakla Sarması

8 Kişi

40 dk

30 dk

136 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Tokat yöresine özgü olan Bakla sarması tarifi ile sofralarınıza tat olmaya geldik. Sarma Türkiye'nin neredeyse her bölgesinde tüketilen, kadın günlerinin vazgeçilmezi olan, sarıldığı zaman çok sarılan ve komşu ile paylaşılan lezzetlerimizden bir tanesi. Sarma denince akıla gelen büyük aile sofraları da cabası. Bakla sarması yaparken dikkat etmemiz gereken ve en çok önem gösterilmesi gerekilen yeri sarmanın iç harcı. İç harcını güzel yaptıktan sonra o sarmasının leziz olmamasına imkan yok. Tüketilirken ne kadar tükettiğimizi farketmeyeceğimiz bakla sarmasının lezetti dillere destan. İç harcımızı hazırladıktan sonra diğer bir önemli kısım olan iç harcımızı salmura yaprak ile sarmaya başlıyoruz. Diğer sarma çeşitleri gibi ince yapılmaması gereken bakla sarmasını sararken ne çok kalın ne de çok ince olmamasına özen göstermekte fayda var. Şimdiden Afiyet Olsun. 

Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı iç bakla
  • 1 su bardağı dövme buğday
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 4 soğan
  • 30 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 kg salamura yaprak
  • 1 kg kuşbaşı koyun sırt eti
  • 2 domates
  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet dereotu
  • 1.5 yemek kaşığı reyhan otu
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Bakla, piyazlık doğranmış soğanlar, 1 yemek kaşığı domates salçası, reyhan otu, ince doğranmış dereotu, tuz, ince doğranmış domates, bulgur ve dövme buğdayı bir kapta iyice karıştırın.

  2. Salamura yaprakların ortasına hazırladığınız içten paylaştırıp kare şeklinde sarın. Tabanına yaprak serdiğiniz tencereye sarmaları dizin.
  3. Etleri sarmaların aralarına serpiştirip, 2 su bardağı ılık su ilavesiyle kısık ateşte pişirin.
  4. Diğer tarafta, tereyağı, ayçiçeği yağı ve kalan domates salçasını 2-3 dakika pişirin. Servis tabağına domates sosunu aktarıp üzerine sarmaları yerleştirerek sıcak servis yapın.
  5. Sarmanızı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun

24 Şubat 2020 22:28:07
Bakla Sarması

Bunları Denediniz mi?