Zarzuela nedir? Zarzuela tarifi nasıl yapılır?

4 Kişi

25 dk

30 dk

85 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Zarzuela nedir? Zarzuela tarifi nasıl yapılır? İspanya'da deniz ürünleri ile yapılan deniz ürünü yemeklerinin  adına "zarzuela" denir. Zarzuela yemeğinin yapılışını ve hangi malzemelerle hazırlandığını sizler için hazırladık. Şimdiden afiyet olsun.

 

 

 

 

Gerekli Malzemeler

  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan (ince doğranmış)
  • 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 4 büyük domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1/2 su bardağı sirke
  • 1+1/2 su bardağı balık suyu
  • 1 çorba kaşığı un (2 çorba kaşığı suyla bulamaç yapılmış)
  • 750 gr kalamar (temizlenmiş ve halkalara dilimlenmiş)
  • 250 gr karagöz balığı (filetoları çıkarılıp, 5 cm'lik parçalara kesilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1000 gr kefal balığı (filetoları çıkarılıp, 5 cm'lik parçalara kesilmiş)
  • 1 çay kaşığı pul kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı safran (istenirse)

Nasıl Hazırlanır?

  1. Büyük bir tavada, zeytinyağı orta ateşte ısıtınız. Yağ kızınca soğan ve sarımsağı ekleyip, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz.

  2. Domates, maydanoz, sirke, balık suyu ve un bulamacını katıp, ateşi iyice kısarak 10 dakika pişiriniz. Kalamar, karagöz filetosu parçaları, tuz ve karabiberi ekleyip, arasıra karıştırarak ve balığın parçalanmamasına dikkat ederek 5 dakika pişiriniz.
  3. Kefal balığı filetosu parçalarını, pul kırmızıbiber ve safranı (istenirse) ekleyip arasıra karıştırarak 15 dakika, çatalla baktığınızda balık pul pul kalkana kadar pişiriniz.
  4. Tavayı ateşten alıp, Zarzuelayı ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak servis ediniz.

18 Nisan 2022 16:16:11

Bunları Denediniz mi?