Balkabaklı Ravioli

4 Kişi

15 dk

25 dk

128 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Balkabaklı Ravioli tarifi nasıl yapılır? Balkabaklı Ravioli tarifi balkabağının aslında tek kullanımın tatlı olmadığının kanıtı olarak geliyor. Balkabağı normalde tatlı olarak yapıp tükettiğimiz ya da çorba yaparak tükettiğimiz bir lezzet olarak yerini alıyor. Ancak balkaağının tek tüketim alanı bu değil. Balkabağı çorbada olduğu gibi hamur işlerine de oldukça yakışan lezzetlerden. balkabaklı ravioli sosu da oldukça ünlü. Hatta başka yemekler içinde kullanılan bu sos tarifimizi en çok güzelleştiren öğelerden bir tanesi. Ravioli ise makarna veya mantının bir çeşidi diyebiliriz. Mantıdan daha lezzetli bir lezzet olduğunu düşündüğüz ravioli balkabağına en çok yakışan lezzetlerden. Mantı gibi olmasına rağmen ya dairesal ya da yarı dairesel şekilde kesildiğinde yemeklerde farklı bir tat sağlamaktadır. Şimdiden Afiyet Olsun. 

 

Balkabaklı Ravioli için Malzemeler

Hamuru için

  • 150 g irmik
  • 125 g un
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

  • 2 dilim balkabağı
  • 2 yemek kaşığı lor peyniri
  • 1 dal taze fesleğen
  • Tuz

Sosu için

  • 200 ml krema
  • 1 çay bardağı balkabağı püresi
  • 2 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı labne peyniri

Üzeri için

  • Rendelenmiş parmesan peyniri
  • Taze fesleğen

Balkabaklı Ravioli Nasıl Hazırlanır?:

  1. İç harcı için balkabaklarını fırında iyice yumuşayıncaya kadar közleyip bir kaba alın. Lor peyniri ve tuzu ilave edip püre haline gelinceye kadar karıştırın. Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırıp orta sertlikte bir hamur yoğurun.

  2. Hamuru un serpilmiş tezgahta merdane yardımı ile mantı hamuru kalınlığında açın. Yufkadan 3x3 büyüklüğünde kareler kesin. Her karenin üzerine fırça yardımı ile yumurta akı sürün. Kare hamurların yarısının ortasına lor peynirli balkabağı püresi yerleştirin. Kalan boş hamurları üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırın.
  3. Bir tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda ravioliler yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika haşlayın. Sosu için krema, balkabağı püresi, zerdeçal ve labne peynirini bir sos tenceresine alarak kaynatın.
  4. Haşladığınız raviolileri servis tabağına alın. Üzerine sosunu ekleyin. Rendelenmiş parmesan peyniri ve fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.  

24 Şubat 2020 22:21:26
Balkabaklı Ravioli tarifi

Bunları Denediniz mi?