En lezzetli kıyı tarifi, malzemeleri ve püf noktası

4 Kişi

20 dk

35 dk

110 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Kıyı yemeği master chef programında yapılan ,Mehmet şef'in imza yemeği olan,oldukça teknik ve zorlu bir yemektir. Bu tarif çok beğeni toplayıp izleyiciler tarafından çok merak edildi.Sizler için tüm detayları ve püf noktalarıyla bu sevilen yemeğin tarifini paylaşıyorum..  Peki, kıyı nasıl yapılır? Mehmet Şefin kıyı tarifi, malzemeleri ve püf noktası.

Gerekli Malzemeler

  • JUMBO KARİDES
  • SADE YAĞ
  •  SARIMSAK
  •  TAZE KEKİK
  •  ADAÇAYI SAPI
  •  TAZE BİBERİYE
  •  SİYAH HAVYAR
  •  FRENK SOĞANI
  • TARHUN OTU
  •  DENİZ TUZU
  •  BOTTARGA

BLİNİ EKMEK İÇİN MALZEMELER

  •  UN
  •  SÜT
  •  YAPRAK JELATİN
  •  YUMURTA
  •  SODA
  • SOSU İÇİN MALZEMELER
  •  SOYA SOS
  •  SRIRACHA
  •  ESMER TOZ ŞEKER
  •  OYSTER SOS
  •  TATLI EKŞI SOS
  •  SUSAM YAĞI
  •  TAZE KİŞNİŞ
  •  SARIMSAK
  •  BAL

TARATOR MALZEMESİ

MAYONEZ İÇİN MALZEMELER

  • YUMURTA
  • AYÇİÇEK YAĞI
  •  LİMON

TARATOR MALZEMELERİ

  •  SÜZME YOĞURT
  •  KENDİ YAPTIĞINIZ MAYONEZ
  •  CEVİZ İÇİ
  •  EKMEK İÇİ
  •  LİMON
  •  SARIMSAK
  •  ZEYTİNYAĞI
  • SUNUM İÇİN
  •  DENİZ TAŞI
  •  KAYA KORUĞU

Nasıl Hazırlanır?

  1. BLİNİ EKMEĞİ YAPIMI;Yaprak jelatini soğuk suda çözündürün.Süt, yumurta, soda, un ve tuzu, en son çözünen jelatini ekleyip karıştırın. İyice çırpın mutfak sifonuna aktarıp iyice çalkalayıp teflon bir tavada pişirin.

  2. yumurta;1 bütün yumurtayı haşlayıp rendeleyin tuz ile tatlandırın üzerine Frenk soğan doğrayarak servis edin.
  3. Sos yapımı Soya sos, sriracha, esmer toz şeker, oyster sos, tatlı ekşi sos, susam yağı, taze kişniş, sarımsak ve bal ile tüm malzemeyi karıştırıp tavada koyulaşana kadar çektirin.
  4. Tarator sos yapımı;Ekmek içlerini robota alıp iyice ufalanana kadar çekin kendi yaptığınız mayonez, süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve ceviz içini koyup robotta çekmeye devam edin. Tüm malzeme karıştığında sosunuz hazır. Üzerine Bottarga rendeleyerek servis edin .
  5. Tabak sunumu; Yuvarlak güvecin içerisine deniz taşlarını yerleştirin aralarına adaçayı sapı, taze biberiye, tarhun otlarını yerleştirin karideslerin kabuklarını üst tarafları dan keserek içini temizleyin ve taşların üzerine yerleştirin. Karidesin üzerine dilimlenmiş sarımsak ve taze kekik dallarını koyun.
  6. Güveci ocağa alın taşlar kızana kadar ısıtın.Hunileri közün içerisinde iyice kızdırın. Sadeyağı da ayrı bir tavada kızdırın. Sadeyağı kızgın huniye dökerek yağı yavaş yavaş karideslerin üzerinde gezdirerek karidesleri pişirin. Afiyet olsun.

24 Nisan 2022 00:44:09

Bunları Denediniz mi?