Şefler'den krem brüle (Creme Brulee) tarifi

4 Kişi

20 dk

40 dk

322 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

 Canımız tatlı çektiğinde aklımıza gelen birkaç isimden biri olmaya hak kazanan creme brüleeyi artık evden çıkmadan tüketebileceğiz. Krem brüle ençok tercih edilen Fransız tatlılarından biridir. Misafirlerimiz geldiğinde onlar için ziyafet olacak ya da ailecek otururken geçirdiğimiz akşamları renklendirecek olan creme brulee yapmak düşünüldüğü kadar zor değil. Ancak creme brülee tarifi yaparken dikkat etmemiz gereken konulardan biri de her adımın dikkatli bir şekilde takip edilmesi. Creme Brulee,MasterChef’te yapılan tadıyla etkileyen bir tatlı oldu. Tadıyla merak uyandıran bu tarifi sizler için paylaşıyoruz. Püf noktası, gerekli malzemeleri ile creme brulee tarifi...

 

 

Gerekli Malzemeler

  • 400 ml. krema
  • 100 ml. süt
  • 5 adet yumurta sarısı
  • 60 gram toz şeker
  • 2 ml. vanilya özütü
  • 40 gram toz şeker (üzeri için)

Nasıl Hazırlanır?

  1. Süt ve kremayı karıştırıp kaynaması için ocağa koyun. Bu esnada yumurta sarıları, vanilya özütü ve şekeri içindeki şeker iyice eriyinceye kadar çırpın. Kaynayan karışımı yumurta ve şekere azar azar ekleyerek karıştırın. Karışımı içinde hiç bir kalıntı kalmaması için iki kez süzün.

  2. Süzdüğünüz karışımı en az on dakika dinlendirin bu süreyi köpük tamamen çökene kadar uzatabilirsiniz. Son kalan köpükleri de kaşıkla alıp karışımı çok derin olmayan fırın kaplarına paylaştırın.Fırın kaplarını içine temiz bir bez serdiğiniz derin bir tepsiye yerleştirin.
  3. Varsa ufak köpükleri de peçete yardımı ile alın. Tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su koyup 125 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlılar hala hafifçe yumuşak olmalı. Tatlılar önce oda sıcaklığında soğutulup sonrasında en az üç saat buzdolabında dinlendirilmeli.
  4. Soğuyan ve dinlenen tatlıların üzerine ince bir katman halinde şeker serpin ve pürmüz yardımı ile yakın. Karamel katmanı tekrar sertleşene kadar beş dakika bekleyin. Pürmüzünüz yoksa şekeri tavada eritip ince bir katman halinde tatlınızın üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun.
  5. KREM BRÜLE TARİFİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?Krema, süt ve şeker iyi bir şekilde çırpılmalıdır.Bu karışım, kaynatılmadan ocaktan alınmalıdır.Yumurtalar tencereye eklenmeden evvel, ılık sütlü karışımdan bir miktar alınarak yumurtalarla karıştırılmalıdır.
  6. Güveç kaplarının yerleştirildiği tepsiye su dökülerek, fırına verilmelidir.Tatlıların üzerine serpilen şeker, üzerlerinin daha güzel renk almasını sağlayacaktır.

     

9 Haziran 2022 00:05:55

Bunları Denediniz mi?