İslim Kebabı

4 Kişi

30 dk

40 dk

207 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 3 oy) 5 1

İslim Kebabı. İslim Kebabı Tarifi. İslim Kebabı Nasıl Yapılır? İslim Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Neler? İslim Kebabı Yapmak İçin Gereken Malzemeler Neler?

Gaziantep'in yöresel yemeklerinden biri olan islim kebabının lezzetine hayran kalacaksınız. İslim kebabı çok eski geleneksel bir köfte çeşididir. Aynı zamanda yapılması oldukça pratiktir. Ve görünüşüyle de masalarınıza renk katacaktır. İslim kebabına aynı zaman da kürdan kebabı da deniyor. Patlıcan ve köfte hayranlarının el alışkanlığı haline getireceği bu harika yemeği püf noktaları ile sizlere sunuyoruz. İslim kebabı yani kürdan kebabının en önemli püf noktası iç harcının çok iyi bir şekilde yoğrulması ve birbiriyle özdeşleşmesidir. Patlıcanları ince dilimler halin de kesmeye özen gösterin. Servis ederken Yanında ayran veya şalgam suyu harika gidecektir.
Afiyet Olsun.

Gerekli Malzemeler

  • 3 adet uzun patlıcan
  • 3 adet biber
  • 1 orta boy soğan
  • 300gr dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • Baharatlar

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patlıcanları 20-25 dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra yıkayarak kağıt havlu ile kurulayın. İnce şeritler halinde keserek kızartın.

  2. Ayrı bir tencerede kıymayı kavurun. Kıyma kendi suyunu çektikten sonra soğanı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin.
  3. Biberlerin 2 tanesini domatesin ise 1 tanesini sarımsak, salça, baharat (pulbiber, karabiber, kekik), tuzu, 1 su bardağı sıcak suyuekleyerek pişirin. Sonra bir kaseye 2 ya da 3 tane kızartılmış patlıcanları artı şeklinde koyun.
  4. Orta kısmına hazırladığınız iç malzemesinden koyarak patlıcanları sarın, üzerine domates ve biber koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.
  5. Sardığınız patlıcanları tencerede ocakta ya da tepsi ile fırında pişirebilirsiniz. Tencereye ya da tepsiye dizdiğiniz sarılmış patlıcanların üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı salça ile hazırladığınız sosu dökün ve pişirin. Afiyet olsun..

24 Şubat 2020 22:23:06

Bunları Denediniz mi?