Kilis pie Somer şefin en lezzetli tarifi, malzemeleri ve püf noktası

6 Kişi

25 dk

30 dk

270 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Somer Şef, Kilis Pie yemeği hakkında etin muhakkak zırhlayarak yapılması gerektiğini söylüyor. Yağ oranına dikkat edilmesi gerekiyor.Eski kaşarlı bir püre var. Pürmüzle renk versin diye yakıyoruz. İşte masterchef Somer şefin gündem yaratan Kilis Pie tarifi! Kaynak: Acun medya

Gerekli Malzemeler

  • 50gr tereyağ
  • 100 gr krema
  • 50ml et suyu
  • 300 gram kemiksiz Kuzu dös
  • 2 adet patlıcan
  • 1 tatlı k. biber salçası
  • 1 tatli k. Karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatli kaşığı zeytinyağ
  • Pure icin
  • 3 büyük patates
  • 5 yeşil kapya biber
  • 2 kırmızı kapya biber
  • 2 domates
  • 1/2 demetmaydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 soğan
  • 1 tatl k. domates salçası
  • 1 yumurta sarisi
  • 50 gr eski kasar
  • Tuz, karabiber, zevkinize göre diğer baharatlar
  • Tabanı için;
  •  Kemer patlıcan

Kilis pie için malzemeler

  •  Kemiksiz kuzu döş
  •  Kırmızı kapya biber
  •  Maydanoz
  •  Sarımsak
  •  Soğan
  •  Domates salçası
  • Biber salçası
  •  Karabiber
  •  Tuz
  •  Kimyon
  •  Zeytinyağı

Kilis pie üstü için malzemeler

  • Patates
  •  Tereya
  •  Krema
  •  Et suyu
  •  Eski kaşar
  •  Tuz
  •  Karabiber
  • Muskat
  •  Beyaz biber
  • Kilis pie etrafına;
  •  Renkli çeri domatesler
  •  Renkli biberler

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patlıcanları uzunlamasına ince kesin, yağ ile ıslattığınız tepsinin dibine sıralayarak dizin. Zirhla çekilmiş kıymaya,ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu çok ince kıyılmış kırmızı biberleri,baharatları, salçayı ve 2 kaşık sıvıyağı ekleyip iyice yoğurun.

  2. Yağlanmış patlıcanlı tepsiye elinizle bastırarak yayın. Domatesleri halka halka,biberleri de uzunlamasına doğrayıp 200 derece fırında 15 dk pişirin.
  3. Patatesleri soyup, dört parçaya bölün, tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayınPatlıcanları uzunlamasına ince kesin, yağ ile ıslattığınız tepsinin dibine sıralayarak dizin.
  4. Zırhla çekilmiş kıymaya ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu, çok ince kıyılmış kırmızı biberleri, baharatları, salçayı ve 2 kaşık sıvıyağı ekleyip iyice yoğurun.
  5. Yağlanmış patlıcanlı tepsiye elinizle bastırarak yayın. Yaydığınız kıymayı 8 eşit parçaya bölün ve 200 derece fırında pişirin.Patatesler haşlanırken, bir yandan da yağı tavada eritin.Krema, et suyunu, eski kaşar ve tereyağı ile beraber patateslere ekleyerek püre haline getirin, muskat cevizi ve beyaz biberi ekleyin.
  6. Az pismiş Kilis pie üzerine patates püresini sıkma torbası yardımı ile üstünü tamamen kapatacak şekilde sıkın; etrafını renkli domates, renkli biber ve arpacık soğan ile çevreleyin.
  7. Daha önce 200 dereceye ısıttığınız fırında üzeri renk alana kadar, pişirin.

20 Nisan 2022 21:51:36

Bunları Denediniz mi?