Pide Üzerinde Ciğer Kavurma

6 Kişi

30 dk

45 dk

198 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Pide Üzerinde Ciğer Kavurma nasıl yapılır ? Ciğer kavurma püf noktası ve püf noktalarını vermek üzere sizin için pide üzerine ciğer kavurma tarifini derledik. Pide, Türk milleti için vazgeçilmez lezzetlerden birisi. Hatta biliyoruz ki her ramazan ayında pide kuyruğu bile oluyor. Pide tadı ile birçok yemeğin yanına yakışıyor. Sulu yemekler, et, tavuk ve balık gibi birçok yemeğin yanında tükettiğimiz pideyi yeri geliyor sabah kahvaltılarından peynir, zeytin ve domatesin yanında tüketiyoruz. Adana ciğer bizim ciğerin en ünlü olduğunu bildiğimiz yer. Sabah kahvaltısında bile ciğer yiyen Adanalılar ciğerin mükemmel tadını keşfetmişler. Ciğer sevenin vazgeçemediği bir lezzet. Pide ve ciğerin birleşimi ise pidenin mükemmel ve her tada yakışan lezzeti ve ciğerin lezzeti ile mükemmel bir tat elde etmemizi sağlayacak. Şimdiden Afiyet Olsun. 

Gerekli Malzemeler

Malzemeler

  • 1 kg kuşbaşı kuzu ciğeri
  • 1 su bardağı un
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 kırmızı soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 3~4 dal maydanoz

Pide hamuru için

  • 300 g un
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Ciğerleri yıkayın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla suyunu süzdürün. Unu yayvan bir tabağa alıp ciğerleri una bulayın.

  2. Geniş bir tavada 5 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Ciğerlerin fazla unlarını silkeleyerek tavaya alın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kavurun. Kevgirle yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
  3. Piyazlık doğradığınız soğan ve ince doğradığınız sarımsakları kalan zeytinyağında soteleyin. Yağını çektirdiğiniz ciğerleri ilave edip kırmızı pul biber ve sumak ile tatlandırın. 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
  4. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın. Pidesi için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 35-40 dakika dinlendirin.
  5. Kabaran hamuru bezelere ayırın. Bir merdane yardımıyla yuvarlak açın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kızaran soğanlı ciğerleri sıcak pidenin üzerine alarak servis yapın. Afiyet Olsun  

24 Şubat 2020 22:28:03
PİDE ÜZERİNDE CİĞER KAVURMA

Bunları Denediniz mi?