Ustasından ıslama köfte tarifi

6 Kişi

25 dk

20 dk

242 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Sakarya’ nın ulusal düzeyde tanınmış en önemli yemeği "Islama Köfte"dir. Yemeğin ayırt edici özelliklerinin arasında en önemlisi köfte ile birlikte sunulan ıslatılmış soslu ekmektir. Soslu ekmek; büyükbaş hayvana ait olan kemik suyu, kırmızı toz biber, sıvı yağ ve bayat ekmekten (mayalı kara fırın ekmeği) oluşur. Ekmekler soslandıktan (ıslatıldıktan) sonra kızartılır. Kızartılan bu ekmek dilimlerinin üzerinde ızgarada pişirilen köftelerin servis edilir. MasterChef'de ıslama köfte yapıldı ve bu yemek çok beğeni topladı.İşte ıslama köfte yapmak için gerekli malzemeler, püf noktası…

Gerekli Malzemeler

  • 500 gramkıyma
  • 1adetkuru soğan
  • 1su bardağıekmek içi
  • 1yemek kaşığısüt
  • 1silme tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıkimyon
  • 1silme tatlı kaşığıkarabiber
  • 2yemek kaşığısıvı yağ

Sunum için:

  • 18dilimekmek
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1tepeleme tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
  • 5su bardağısu
  • 1adet et bulyon

Nasıl Hazırlanır?

  1. Et bulyon kullanmak yerine et suyu da kullanabilirsiniz. Bayat ekmek kullanmanız kesinlikle daha iyi sonuç almanızı sağlayacak, eğer taze ekmekle yaparsanız, parçalanabilirler. Her şeyi aynı anda pişirebilmek için, gerekli olan tüm ön hazırlığı yaptıktan sonra pişirmeye başlayın.

  2. ISLAMA KÖFTE TARİFİ NASIL YAPILIR?Köfte için gereken kıymayı derince bir kaba alın, içerisine soğanı rendeleyin ve gereken diğer malzemeleri de ekledikten sonra güzelce yoğurun. İyice yoğurduğunzu köfte harcını, streç filmle kapatın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Köfte harcı iyice dinlendikten sonra şekillendirin ve ızgara da ya da az yağda kızartın.
  3. Köfteler pişerken, diğer tarafta bir tencereye suyu alın, su kaynamaya başlayınca içine et bulyonu atın ve et bulyon eriyene dek karıştırın.Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine toz kırmızı biberi atın, hızlıca birkaç kez karıştırın ve ocağın altını kapatın.Hazırladığınız tereyağlı biberi, et suyuna boşaltın ve güzelce karıştırın.Dilimlediğiniz ekmeklerden birer birer alın, hazırladığınzı et suyu sosuna batırın ve ızgarada her iki yüzünü de hafifçe kızartın.
  4. Soğanları ve domatesleri dilimleyin, biberleri de yıkayın ve hepsini ızgara da hafifçe közleyin. Servis tabağına ızgarada kızarttığınız ekmek dilimlerini alın. Üstlerine sostan çok az bir miktar daha gezdirin. Köfteleri de üzerine dizin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.

18 Mayıs 2022 19:03:46

Bunları Denediniz mi?