Edirne Tava Ciğeri

2 Kişi

15 dakika

25 dakika

0 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1
Edirne tava ciğeri nedir ? Edirne tava ciğeri nasıl yapılır? Edirne tava ciğerinin püf noktaları nelerdir? Tava ciğeri Edirne mutfağının en bilinen ve en sevilen yemeğidir. Ciğerin ince kağıt gibi doğranması sebebiyle yaprak ciğer olarak da bilinir. Ciğer sevmeyenlerin bile düşüncesinin değişebileceği, ciğeri hiç yememiş olanların bile devamlı yemek isteyeceği bir lezzettir Edirne tava ciğeri.  Peki canımız her tava ciğeri çektiğinde illa Edirne'ye mi gitmemiz gerekiyor, evde nasıl yapabiliriz ?  Bilmemiz gereken bir kaç önemli bilgiyle birlikte o Edirne de yediğimiz meşhur tava ciğerini çok basit bir şekil de evde de yapabiliriz. Öncelikle ciğerin süt danasından alınması tavsiye edilir. Ciğerin sinirlerinin ve zarının iyice temizlenmesi gerekir ki yerken ve keserken zorlanmayalım. Bunun içinde bıçağımızın keskin olması lazım. Ciğerimizi kesip yıkadıktan sonra unlama işlemine sıra gelecek una buladıktan sonra ciğerleri silkeleyip fazlalıkların alınması lazım yoksa kızarma esnasında yağa bulaşıp yağın özelliğini kaybettirebilir. Hazırladığımız ciğerleri daha önceden kışmış ateşe bırakıyoruz pişme süresi 2-3 dakika arasıdır. Pişmiş olan ciğerleri soğan maydanoz ve kızartılmış biberle servis edebilirsiniz. İşte sizlere meşhur Edirne tava ciğerinin yapılışı.

Edirne Tava Ciğeri için Malzemeler

  • 1 Adet dana karaciğeri
  • Yarım su bardağı un
  • yeteri kadar tuz
  • l lt. sıvı yağ

Edirne Tava Ciğeri Nasıl Hazırlanır?:

  1. Ciğerin zarları soyulup ince dilimler halinde damarları temizlenerek doğranacak. Bol su ile yıkadıktan sonra büyük delikli süzgece koyup suyunun süzülmesi sağlanacak. Altı düz bir kap içine serilen un üzerine ciğerler konulup iyice karıştırılacak. Parçalar ikişer üçer kızgın yağ bulunan tavaya atılıp bir iki dakika kadar kızartıldıktan sonra delikli kepçe ile alınıp servis yapılacak.
25 Şubat 2020 00:45:14
Edirne Tava Ciğeri
edirne tava ciğeri nasıl yapılır
tava ciğeri

Bunları Denediniz mi?