İçli Köfte

6 Kişi

50 dk

20 dk

89 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Arap mutfağından bizimde soframıza geçen ülkece çok sevdiğimiz bir yemektir içli köfte. Şekil vermesi biraz zor olsa da tüm zorluklara rağmen yapmaktan asla vazgeçemediğimiz bir yemektir içli köfte. yöreden yöreye yapımında farklılıklar göstermektedir. bazı yerler  kızartmayı tercih ederken bazı yerler su da haşlayıp bol sarımsaklı yoğurtla servis etmeyi tercih eder. başlı başına bir ana yemek sayılabilecek şekilde olan içli köfteden yerken kaç tane yediğinizin farkına bile varmayacaksınız. Yaparken biraz fazla yapıp buzlukta da kolayca muhafaza edebilirsiniz çat kapı gelen misafirlerinize ikram etmek için harika bir fırsat. servis ederken bol bol limon kesmeyi unutmayın yanına sizinde ağzınızın sulandığını hissedebiliyorum haydi afiyet olsun :)

Gerekli Malzemeler

Köfte malzemesi

  • 250 gr iki kez çekilmiş çiğ köftelik dana kıyması
  • 250 gr iki kez çekilmiş çiğ köftelik koyun kıyması
  • 1 çorba kasesi ince bulgur
  • Tuz
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı

İç malzemesi:

  • 500 gr az yağlı dana kıyma
  • 6 soğan
  • 1 paket (250 gr) margarin
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber

Sos için:

  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Su
  • Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Tavada margarinin yarısını eritin. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Tuz serpin ve ateşten alın. Soğanları ince ince doğrayın, maydanozu kıyın. Başka bir tavada kalan margarini eritip soğanı pembeleştirin.

  2. Kavurduğunuz kıymayı ekleyip karıştırın. Suyunu tamamen çekince ateşten alın. Maydanoz, karabiber ve kırmızıbiber ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
  3. Ateşten alıp soğumaya bırakın. Buzlukta karışımın yağı donuncaya kadar bekletin. (Pişirirken, köftenin çatlamaması için) Köfteyi hazırlamak için; dana ve koyun kıymasını derin bir kaba alın.
  4. Tuz ilave edin. İnce bulguru azar azar ekleyerek iyice özleşene kadar yoğurun. Yoğurma işlemini yaparken elinizi ara sıra ıslatın.
  5. Hazırladığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak top haline getirin. Her birinin ortasına işaret parmağınızla bastırarak çukurlaştırın. Hazırladığınız iç malzemeyle doldurup kapatın. Avucunuzun içinde hafifçe yassılaştırın.
  6. Köfteleri bol sıvıyağda kızartın. Sosu hazırlamak için; margarini tavada eritip salçayı kavurun.
  7. Biraz su ve tuz ekleyip 5-6 dakika kaynatın. Köfteleri servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

24 Şubat 2020 22:17:16
içli köfte
köfte
pratik içli köfte

Bunları Denediniz mi?