Fırında Kuzu Kol

4 Kişi

120 dk

90 dk

262 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Fırında Kuzu Kol yaparken dikkat edebileceğiniz püf noktalardan biri de eti bir gün önceden maine etmek olabilir. Eti bir gün öncesinden marine etmek etin marina ettiğiniz sos ile bütünleşmesini ve tadının güzelleşmesini sağlayacaktır. Çorbası da yapılıp şifa olarak ta tüketilen kuzu kol, kuzunun yumuşak ve lezzetli kısımlarından birisidir. Peynir ile et çok fazla bir arada kullanılan lezzetler değildir. Ancak bir arada kullanılınca muhteşem bir tat yaratırlar. Yanında servis edeceğimiz haşlanmış buğday parçaları, minik doğradığımız pancarlar, labne ve dil peyniri yamağimizi tüketirken birlezzet şöleni yaratamızı sağlıyacaktır. Et fırında tavuğa göre biraz daha uzun bir süre pişirilmesi gerekilen bir öğündür. Pişme süresi bir saatten biraz fazla olan bu öğünü acıkmadan biraz önce pişirmeye başlamanızı tavsiye ederiz çünkü kuzu kolun pişmesi uzun bir zaman alacaktır. Şimdiden Afiyet Olsun.

Gerekli Malzemeler

  • 1 bütün kuzu kol eti

Baharatlı marinasyon için

  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 çay kaşığı rezene tohumu
  • 2 kakule tohumu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım çay kaşığı toz tarçın
  • 2 yaprak taze rezene
  • 4~5 dal taze nane
  • 2 diş sarımsak
  • 2 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
  • Yarım su bardağı zeytinyağı

Buğday sundurma için

  • 2 su bardağı haşlanmış buğday
  • 2 haşlanmış pancar
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı krema
  • 1 yemek kaşığı labne peyniri
  • Yarım paket dil peyniri

Nasıl Hazırlanır?

  1. Baharatlı marinasyon için kişniş, rezene ve kakule tohumlarını havanda ezip yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir kasede tuz, karabiber ve kalan baharatları harmanlayın.

  2. Ezdiğiniz sarımsak, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, zeytinyağı ve soğuyan baharat tohumlarını ilave edip karıştırın. Etinizi yayvan bir fırın kabına alın. Üzerine bıçakla kesikler atın ve hazırladığınız baharatlı karışımdan bir fırça yardımıyla etin her yerine sürün.
  3. Buzdolabında iki saat kadar dinlendirin. Üzerini yağlı kağıt ile sarıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında et yumuşamaya başlayıncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Yağlı kağıdı açıp üzeri kızarıncaya kadar 15-20 dakika daha pişirip fırından alın. Haşlanmış buğdayı bir kaba alın.
  4. Haşlanmış pancarı minik küpler halinde doğrayın. Tereyağını geniş bir tavada eritip kremayı ekleyin. Haşlanmış buğday ve minik doğradığınız pancarları ilave edip karıştırın. Labne peyniri ve dil peynirini de karışıma ekleyip peynirler eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın.
  5. Fırında kızarmış olan kuzu kol eti ile birlikte sıcak servis yapın. Afiyet Olsun

24 Şubat 2020 22:33:37
FIRINDA KUZU KOL

Bunları Denediniz mi?