Kolandrolu Kolakas


4
Kişi


20
dakika


25
dakika


187
kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 3 oy) 5 1

Kıbrıs’ta çok iyi bilinen ve tüketilen Kolokas' ın ülkemizde bilinen diğer adı "gölevez"dir. Gölevez yumru bir sebzedir. Hindistan ve Güney Asya yerli bitkisi olup; diğer ülkelere uzun yıllar önce yayılmıştır. Pasifik Adaları, Afrika, Hint Okyanusu kıyıları, Güney Asya ülkelerinde bolca yetişen bir bitkidir. Geçmiş dönemlerde 300 den fazla çeşidi bilinen, günümüzde tahminen 87 çeşidi bilinen bir bitkidir. Çiğken kalsiyum içeren ve de keskin bir tadı olan kolokas, pişirilirken bamya gibi bir salgı salgılamaktadır. Bu salgının önlenmesi için üzerine limon sıkılarak pişirilmelidir. Yemeği patates yemeği gibi yapılabilir. Kolandro ise Kıbrıs'ın farklı kişnişe benzeyen bir bitkisidir. Hem sebze olarak, hem de tohumu baharat olarak kullanılır. Kolakas görünüm olarak kerevize de benzemektedir. Aslında Türkiye' de Mersin'de de yetişmektedir. Farkı bir lezzeti olan Kolandrolu kolakas'ı beğeneceğinize eminiz.
Afiyet Olsun.

Daha Fazla >>

Malzeme Listesi

  • 3 adet orta boy kolakas
  • 2 adet kuru soğan
  • yarım çay bardağı sıvı yağ (Ayçiçek)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Kereviz sapı (Taze ve küçük yapraklı bölümleri)
  • Su
  • Tuz
  • Zerdeçal

Bu tarif 1336 kez görüntülendi.

Bunu Yaptım :)

Hiç vakit kaybetmeden sizin için hazırladığımız bu tarifi denediniz mi ? Şimdi hemen resmini çekip herkesle paylaşabilirsiniz :)

Hazırlanışı:

  1. Soğanlar küçü doğranır ve sıvı yağda kısık ateşte biraz tuz ile kavrulur. Kolakaslar soyulmadan önce yıkanır ve sapını ayırmadan soyulur.Sapından tutularak ve en uç tarafına bıçak takılarak -kırılarak parçalara ayrılır.

  2. Sebzenin sapına doğru, lokma büyüklüğünde parçalara ayırmaya devam edilir.Bu şekilde parçalara ayrılmaz ise,(kırılarak değilde kesilerek )sert kalır.
  3. Kerevizler küçük küçük doğranır.Kavrulan soğanlara, sulandırdığımız salça, kolakas ve kereviz ilave edilir.Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.Orta ateşte pişirilir.
  4. Su azaldığında yine sıcak su eklenir. Pişerken yarım limon sıkmakta fayda vardır.Pişmeye yakın, yemeğin üzerine zeytinyağı gezdirilir, tuzu atılır ve dilerseniz zerdeçal.

Bunları Tattınız mı ?

Nasıl Buldunuz ?