Osmanlı'nın meşhur helvası helva-i hakani tarifi

4 Kişi

10 dk

20 dk

270 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Helva-i Hakani ( Hakan Helvası ) olarak bilinen tatlı Osmanlı'ya aittir. Helva-i Hakani, padişahların, Sultanların ve Hakanların en sevdiği lezzet olduğu için adı Helva-i Hakan'dır. Bu gelenek Edirne'de II. Dünya Savaşı yıllarına değin ruhuna uygun ritüelleriyle sürdürülmüştür. osmanlı'da meşhur helva sohbetlerinde sunulan bu tatlıyı masterchef yarışmasıyla tanıdık. Yarışmada yapılan helva-i hakani izleyicinin ilgisini çekti. Biz de bu özel tarifi sizin için hazırladık. Ağızımızın tadı bozulmasın sohbetlerimizden bal damlasın. Meşhur helva sohbetleri devam eylesin..

 

Gerekli Malzemeler

  • Yarım çay bardağı un
  • Yarım çay bardağı pirinç unu
  • Yarım çay bardağı buğday nişastası
  • 65 gram tereyağ
  • 1 çay bardağı çiğ badem
  • 75 gram kaymak

Şerbeti İçin;

  • 1, 5 su bardağı süt (bardak ölçüsü 200 ml )
  •  
  • 150 gram bal

Nasıl Hazırlanır?

  1. İlk önce bademler kaynar suya konup 10 dakika bekletilir. Kabukları kendini bırakınca elle bastırılarak bademler kabuklarından çıkartılır. Bir kabın içine kuru malzemeler karıştırılıp kenarda bekletilir.

  2. Küçük bir tencerenin içinde süt kaynatılıp ocaktan alınır. 5 dakika sonra içine bal eklenip eritilir ve bekletilir. Teflon tavaya yağ eklenip bademler yağ ile kısık ateşte kavrulur. Bademler renk alınca bir kısmı ayrılır (sunumda üzerini süslemek için).

  3. Tavaya kuru malzemeler karıştırılıp renk alana kadar kavrulur. Süt karışımı yavaş yavaş ilave edilip kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak kavrulur. Kaymak eklenip helvaya yedirene kadar karıştırılıp ocaktan alınır. Sunum tabağına alınıp ayırdığımız bademlerle süslenip, üzerine bal gezdirip servis edelim.

    Afiyet Olsun

19 Mayıs 2022 22:30:26

Bunları Denediniz mi?