Yöresel arapsaçı kavurması nasıl yapılır?

4 Kişi

5 dk

15 dk

117 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Arapsaçı kavurması,Ege Bölgesi'nin meşhur yöresel yemeklerinden biridir. MasterChef'te yapılan Isırgangiller familyasından olan arapsaçı bitkisinin Türkiye'de en çok Ege Bölgesinde yetiştirildiği bilinmekte.MasterChef’te yapılan arapsaçı kavurması tarifi merak ediliyor. İşte MasterChef arapsaçı kavurması tarifi, malzemeleri ve püf noktaları….

Kaynak: Acun Medya

 

Gerekli Malzemeler

  • 1 demet arapsaçı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 adet yumurta
  • Bir miktar tuz
  • Yarım çay bardağı su

Nasıl Hazırlanır?

  1. Öncelikle iyice yıkayıp tozundan arındırdığımız bir demek arapsaçını ince ince doğrayacağız. İnce uç kısımlarının köklerine nazaran daha kalın doğranması gerekir, aksi halde uçların pişerken çabuk erir. Bu küçük püf noktasına dikkat ederek arapsaçını doğradıktan sonra artık pişirme kısmına geçebiliriz.

  2. 3 yemek kaşığı sıvı yağı pişirme tenceresine aldıktan sonra üzerine soğanları ekliyoruz. Soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurmamız gerekiyor. Eğer soğanların daha hızlı kavrulmasını isterseniz bir miktar tuz ekleyerek kavurma sürecini hızlandırabilirsiniz.
  3. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı da üzerine ilave edeceğiz. Yaklaşık bir dakika kadar soğan ve salçayı birlikte kavurmamız gerekiyor.Salça ve soğanlar kavrulduktan sonra önceden doğramış olduğumuz arapsaçını tencereye alacağız.
  4. İyice karıştırabilmek adına önce yarısını koyup karıştırıp sonrasında geri kalanı ilave etmek daha pratik olacaktır. Bundan sonrasında tenceremiz kısık ateşte pişirmeye devam edecek.
  5. Üzerine yarım çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı pul biberi de üzerine ekledikten sonra yemeğimizi tekrar karıştıracağız. Ardından 2 adet yumurtayı da ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakacağız.
  6. ZEYTİNYAĞLI ARAPSAÇININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?Arapsaçı otunun dal ve köklerini ayırın. Kök kısımları temizledikten sonra bol su ile durulayın.Kullanacağınız arapsaçının taze olmasına özen gösterin.Pişirme işlemini hızlandırmak için, tencerenin içerisine bir tutam tuz ekleyin.
  7. Yemeğin suyu çok olursa, ocağın altını kısın ve kapağını aralık bir şekilde kapatın. Bu sayede buharlaşarak kıvamı daha lezzetli olacaktır.

12 Haziran 2022 22:32:32

Bunları Denediniz mi?