Biber Dolma

4 Kişi

60 dk

30 dk

149 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Bugün klasiklerimizden biri ile başlıyoruz biber dolma. Yıllardır favorimiz olan ve tadından yenmeyen Biber dolma ile karşınızdayız. Biber dolma deyince aklımıza büyük sofralar geliyor. Her sofraya yakışan ve her sofraya ayrı bir tat katan gerek görüntüsü ile gerekse sıcak ve soğuk tüketilebilmesi ile yaptıkça yenen yenildikçe yapılan biber dolma. Biber dolma yapmanın püf noktalarından biri de ona göstereceğimiz özen biber dolmayı pişirirken önce harcınızı biraz pişirmeniz önemli kavrulan iç harç biberin içine koyduğunuz zaman çiğ kalmayacak ya da faza pişmeyecektir. Biber ile iç harcın pişme süresi bir olmadığı için iç harcın hiç kavrulmaması da biberin tam pişmesi ama iç harcın çiğ kalmasını sağlar. Dolmamızı pişirmeye koymadan önce biberin üstünü ya bir domates kabuğu ile yada daha önce kestiğimiz biberin baş kısmı ile kapatmamız dolmamıza daha güzel bir tat katacaktır. Şimdiden Afiyet Olsun. 

Biber Dolma için Malzemeler

 

  • 10 dolmalık biber
  • 2 kesme şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Dolma içi için

  • 5 orta boy soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı kuşüzümü
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı dolma baharı
  • Tuz
  • karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su

Biber Dolma Nasıl Hazırlanır?:

  1. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Kuşüzümlerini yıkayıp süzün. Dolma içi için soğanları temizleyip kıyın. Bir çorba kaşığı zeytinyağını teflon tavada ısıtın. Fıstıkları ilave edip kavurun.

  2. Soğanı ekleyip şeker ile birlikte, orta ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin. Pirinci ilave edip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kavurun.
  3. Kuş üzümleri,tuz, baharat ve bir çay bardağı sıcak suyu ekleyin. Harmanlayıp tencerenin kapağını kapatın ve ılınmaya bırakın. Biberlerin baş kısımlarını kapak şeklinde kesip temizleyin.
  4. Ilınan dolma içini biberlerin içine paylaştırın. Dolmaları geniş bir tencerenin içine yan yana dizin. Üzerlerini önceden kestiğiniz biberlerin kapaklarıyla yada kabuğu soyulmamış domates parçalarıyla kapatın.
  5. Tencerenin kenarından iki bardak ılık su dökün. Üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirerek dökün, kesme şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin.
  6. Soğuk servis yapın. Afiyet Olsun

25 Şubat 2020 00:28:07
Biber Dolma

Bunları Denediniz mi?