Evde pastane usulü keşkül nasıl yapılır?

6 Kişi

10 dk

20 dk

239 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Keşkül yapımı oldukça basit aynı zamanda oldukça lezzetli olan tariflerimiz arasında yerini almayı başarıyor. Osmanlı keşküllü adından da anlaşılacağı üzere Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen bir tarif. Tabiki keşkül başlı başına çok güzel bir lezzet ve tadı ile gönlümüzde tat kurmayı başarmış lezzetler arasında yer alırken. Osmanlı dönemindeki herşeyin zarafetini ve lezzetini de unutmamak lazım. O dönemin lezzeti de tarifimize eklenince ortaya muhteşem bir keşkül tarifi çıkıyor peki nedir Osmanlı usulü keşkül tarifi ile normal keşkül tarifi arasındaki fark? Keşkül genellikle sade bir şekilde tuketilirken Osmanlı usulü keşkül tarifinin içinde onu güzelleştirecek bir sürü mazeme var bunlardan birkaçı badem ve antepfıstığı tabiki hindistan cevizini de unutmamak gerekiyor. Bu malzemeler keşkül tarifine eklenince ortaya bir lezzet şöleni çıkıyor. Nefis tadı ile evinde yapmak isteyenler için keşkül tarifi, malzeme listesi, püf noktaları...

 

Gerekli Malzemeler

  • 1 litre süt
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 çay bardağı toz badem

Servisi için:

  • 12 adet badem
  • 1 yemek kaşığı file Antep fıstığı

Nasıl Hazırlanır?

  1. KEŞKÜL TARİFİNİN PÜF NOKTASIKeşkül de sütlaç ve tavuk göğsü gibi piştikten sonra çok yoğun bir kıvamda olmamalı. İçerisinde pirinç unu olduğu ve soğuyunca kıvamını bulacağı için kontrollü olarak pişirin.

  2. Eğer buğday nişastası kullanırsanız daha tok ve yoğun bir kıvamı olacaktır, dilerseniz pirinç unu yerine 2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası da kullanabilirsiniz.
  3. KEŞKÜL TARİFİ NASIL YAPILIR?Toz şeker, pirinç unu ve toz bademi derin bir tencereye aktarın.Sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırıp tüm malzemelerin pürüzsüzce birleştiğine emin olun.Orta-kısık ateşte devamlı olarak karıştırarak kıvamı hafifçe koyulaşıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  4. Krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın.  Keşkülün kıvamı muhallebi kadar yoğun olmamasına özen gösterin.Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın. Önce ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından buzdolabına alarak dinlendirin.
  5. Servis etmeden önce üzerlerini badem ve file Antep fıstığı ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin.Afiyet olsun!

     

8 Haziran 2022 23:53:32

Bunları Denediniz mi?