Geleneksel karnıyarık tarifi

4 Kişi

25 dk

25 dk

200 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Dünya'da Türk mutfağına ait olduğu bilinen Türk mutfağının tacı Karnıyarık enfes lezzeti il herkesi büyüleyen bir yemektir. 

Karnıyarık, Osmanlı'da lezzeti ile ön plana çıkmış, halka göre bir saray yemeğidir. Halk saray mutfağının en gö<de yemeğinden yola çıkarak İmambayıldı'yı bulmuştur. Ve evlerde sıklıkla imambayıldı yapılmış sarayda ise Karnıyarık eksik olmamıştır. 

Karnıyarık hakkında daha bir çok tarihi bilgi verebilir, hikyeler anlatabilirim :) Ancak malzemeleri listeleyip yemeğimizi yapmaya başlasak daha iyi olacak:)

Bu orjinal tarifi mutlaka denemelisiniz. 

Karnıyarık Püf Noktaları Nelerdir?

  • Patlıcanları tuzlu ve sirkeli suda 15 dakika bekletin. 
  • Patlıcanları kızarttıktan sonra mutlaka kağıt havluda bekletin.
  • İç harcı çok doldurmamaya özen gösterin. Patlıcanlar piştiğinde harcın dökülmemesi gerekir.
  • Hazırladığınız patlıcanları tencerede veya fırında pişirebilirsiniz.
     


Gerekli Malzemeler

  • 4 kemer patlıcan
  • 200 gr kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1 soğan
  • 2 çarliston biber
  • 1 kırmızıbiber
  • 1 domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1.5 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kızartmak için
  • Ayçiçeği yağı
  • Üzeri için
  • Domates
  • Biber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patlıcanları alacalı soyup orta kısmını bıçakla çizin ve tuzlayarak 10 dakika bekletin. Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın.


  2. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı, biberleri, salça ve doğranmış domatesi ilave edin.1.5 su bardağı su ekleyip tuz ve karabiber ila tatlandırın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Suyunu süzdürüp içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.

  3. Patlıcanları fırın kabına dizip içlerine kıymalı karışımı doldurun. Üzerine domates ve biber dilimi yerleştirip kıymanın suyundan gezdirin ve 10 dakika pişirip sıcak servis yapın. Karnıyarığı pirinç pilavı ve ezme salata ile birlikte servis edebilirsiniz.

    Afiyet Olsun

24 Mayıs 2022 22:42:54

Bunları Denediniz mi?