Mevlevi Pilavı (Hassaten Lokma)

6 Kişi

20 dk

25 dk

0 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Mevlevi pilavı tarifi. Mevlevi pilavı nasıl yapılır? Mevlevi pilavı püf noktası nedir? Mevlevi pilavı malzemeleri nelerdir? Selçuklu döneminden günümüze kadar uzanan bir lezzettir Mevlevi pilavı diğer adıyla hassaten lokma diye de bilinir. 700 yıllık bir mutfak geleneğidir Mevlevi sofrası.  Konya mutfağını için hala önemli bir yere sahiptir.  Geçen akşam yayınlanan masterchef programında Konya yöresine ait Selçuklu döneminden lezzetler yapıldı bu sayede belkide çoğumuzun unuttu yöresel lezzetlerimizi tekrardan hatırladık.  Bizim kültürümüz olan bizi biz yapan unsurlarımızı unutmayalım unutturmayalım. Mevlevi pilavı oldukça zengin içeriğe sahip olan yöresel yemeğimizdir. Hatta öyle ki tek başına bir ana yemek olarak bile sayılabilir. İçerisinde kullanılan malzemelerin aromalı birbirinden farklı olduğu için hepsinin karışımını ile yiyen kişinin damağında bir lezzet şöleni yaşatıyor. Mevlevi pilavına tadını veren asıl lezzet içindeki kestanedir. Görüntüsü ile görsel şölen sergileyen Mevlevi pilavı içindeki nohut ile kestanenin ağızda dağılan lezzetin ardından havuç ve kuş üzümü ile pilavı olduğundan daha lezzetli hale getiriyor. Pilavın içerisinde çok farklı lezzetler olduğu için tuz oranını iyi bir şekilde ayarlamanız gerekiyor. Böylesine güzel yöresel lezzetimizi denemeye ne dersiniz? Sadece ana yemek olarak da yapabileceğiniz Mevlevi pilavını sofrada herkesin seveceğinden eminiz. Şimdiden afiyet olsun.  

Mevlevi Pilavı (Hassaten Lokma) için Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 500 gr koyun eti
  • 250 gr kestane
  • 3 havuç
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 soğan
  • 75 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Tuz
  • Karabiber

Mevlevi Pilavı (Hassaten Lokma) Nasıl Hazırlanır?:

  1. Nohudu 1 gün önceden suda bekletin. Pirinci bol suyla yıkayıp 20 dakika ılık tuzlu suda bekletin ve süzün. Eti kuşbaşı doğrayıp yaklaşık 1 saat pişirin. Nohudu haşlayın. Kestanelerin kabuklarını soyup dörde bölün. 3-4 dakika haşlayın. Havuçları küp şeklinde doğrayın.

  2. Havuç ve nohutları ete ekleyip 20 dakika pişirin. Suyunu ayırın. Nohut suyuna 4 su bardağı olacak şekilde sıcak su ekleyin. Soğanı ince kıyıp erittiğiniz tereyağında fıstıklarla birlikte kavurun.
  3. Pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra ilave edin. Tuz, karabiber ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. 20 dakika demlendirin. Servis yapın. Afiyet Olsun

25 Şubat 2020 00:45:58
acunn
hassaten lokma
hassaten lokma nasıl yapılır

Bunları Denediniz mi?

mersin escortescort gaziantep bursa escort, maltepe escort tuzla escort pendik escort bursa escort, bursa escort bayan escort bursa, ankara escort kayseri escort bayan kocaeli escort, izmit escort bursa escort eskişehir escort şişli escort