Nevşehir'in Meşhur Peravu Mantısı Nasıl Yapılır?

4 Kişi

45 dk

15 dk

509 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Mantı denilince akan sular durur. Geleneksel Türk mutfağının olmazsa olmazı mantının ülkemizde yörelere göre değişen binbir çeşidi yapılmaktadır.

Bu mantılardan biri de Nevşehir'in meşhur Peravu Mantısıdır. Tabiki de bu tarif Master Chef'te yapıldı ve şeflerin onayından geçti. Aslına uygun Peravu Mantısını siz de mutfağınızda mutlaka denemelisiniz.

Peravu mantısını diğer mantılardan ayıran özelliği peynirli olması ve üzerine etli sos yapılması.. Mantı için peynirli bir harç hazırlanır. Üçgen şekilde kapatılır. Diğer mantılardan farklı olarak mantının eti sosuyla pişirilir ve üzerine dökülür.

 

 

 

Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

  • 4 su bardağı kadar un
  • 1 adet yumurta
  • Bir tutam kadar tuz

Sosu için:

  • 250 gram kuşbaşı et
  • 1 Miktar Salça
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Mantının içi için:

  • 150 gram beyaz peynir
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Bir tutam Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Un, yumurta ve bir tutam tuz karıştırılarak orta sertlikte bir hamur yoğrulup 15 dakika dinlenmeye bırakılır. Hamurun dinlendiği vakitte iç harcı hazırlanır. Bunun için önce peynir bir çatalla ezilir. Ezilen peynirlerin içine nane, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır.

  2. Dinlenmiş hamur açılır, büyük kareler halinde dilimlenerek peynirli harçtan içlerine bir miktar koyulur. Muska şekli vererek kapatılır.

  3. Bir tencereye iki litre kadar su koyulup kaynamaya bırakılır. Bu arada sosu için küçük küçük doğradığımız kuşbaşılar bir kaşık salça ve iki su bardağı kadar su koyularak pişirilir.

  4. Kaynayan mantı suyunun içine mantılar dikkatlice bırakılarak 10 dakika pişirilir. Pişen mantılar servis tabağına alınır. Üzerine hazırladığımız sosu da ekleyerek servis edebilirsniz. 

23 Nisan 2022 21:55:21

Bunları Denediniz mi?