En leziz patlıcan musakka tarifi

4 Kişi

15 dk

25 dk

210 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

En lezzetli sebzelerimiz den biri olan patlıcanı o kadar sevmişiz ki her tür yemekte değerlendiriyoruz salatası, yemeği, kızartması hatta reçeli bile var her çeşidini kullanıyoruz.  Patlıcan musakka ile karnıyarık yemeği malzemeleri itibariyle birbirine benzese de lezzet ve tarif  olarak birbirinden tamamen farklıdır. Hem fırında hemde tencerede yapabileceğiniz harika  bir ana yemektir. Size bir sır veriyim pilav ile servis yaparsanız ikinci tabağı isteyeceklerine eminim :) 

 

Gerekli Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet orta boy çarliston biber
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 adet domates
  • 1 su bardağı su
  • Yeşil sivri biber

Patlıcanları kızartmak için:

 

  • 1 su bardağı Ayçiçek yağı

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patlıcanların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun.Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin.Sıvıyağını tavada kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğanları üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

  2. Üzerine biberi ilave edip kavurmaya devam edin.Kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyip pişirmeye devam edin.Küp doğradığınız domatesleri de ekleyip pişirmeye bırakın.
  3. Domatesler piştikten sonra ocaktan alın.Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Acısının çıkması için tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzdürün. Salata kurutucusu ya da kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın.Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağdan çıkarın ve ayrı bir tencereye dizin.
  4. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı da eklediktenSonra 1 su bardağı su ilave edip 15 dakika pişirmeye bırakın.Sıcak olarak servis edin.PATLICAN MUSAKKANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?Patlıcanları tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Bekletme işleminin ardından patlıcanları soğuk süt ile yıkayarak lezzetini arttırabilirsiniz.
  5. Kullanacağınız patlıcanların siyah ve taze olmasına dikkat edin.Kızartma işleminden sonra patlıcanları kağıt havlu üzerinde bekletin. Bu sayede fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.Kıymaya ekleyeceğiniz malzemelerin iyice kavrulması gerekir. Aksi takdirde biber ve domateslerin tadı yemeğe geçmeyecektir.

     

10 Mayıs 2022 22:31:43

Bunları Denediniz mi?