Orjinal ekler tatlısı nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

4 Kişi

90 dk

30 dk

261 kalori

0 Yorum aysegul
(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Hemen hemen herkesin bayılarak yediği ekler tatlısını kendi mutfağınızda da yapmanız mümkün. Hem de aynı pastaneden alınan ekler tadında.

Misafirlerinize bu lezzeti mutlaka tattırın. Masterchef yarışmasında da yarışmacılardan yapması istenen muhteşem tatlı eklerin orjinal tarifini tam ölçüleriyle paylaşıyorum.Mutlaka denemelisiniz.

Püf noktası;

Kıvam alan şu hamurunun son halini vermek için yumurta sarılarını tek tek ve hamur soğuduktan sonra eklemeye dikkat edin.

 

Gerekli Malzemeler

  • 100 gram tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket vanilin
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı un(+2 yemek kaşığı un)

Krema dolgusu için:

  • 4 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı buğday nişastası
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket krem şanti
  • 1 kahve fincanı soğuk süt

Çikolata sosu için:

  • 180 gram bitter çikolata
  • 1 su bardağı krema

Nasıl Hazırlanır?

  1. Ekler pastasının temeli olan şu hamurunu hazırlamak için; su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine elenmiş unu azar azar ekleyin ve aralarda karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar şu hamurunu hazırlayın. Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında soğutun. Kullanacağınız yumurtaları, tek tek katıp mikser ile yüksek devirde karıştırın.

  2. Yumurtalar sayesinde daha az kıvamlı, krema görünümlü ve sarı bir renk alan hamuru, sıkma torbasına alın. Hazırladığınız şu hamurunu, karışım bitene kadar dikdörtgenler halinde tepsiye sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika, hamurların üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.

  3. Krema dolgusunu hazırlamak için 4 su bardağı süt, yumurta sarısı un ve şekeri bir tepsiye alarak karıştırın. Kaynayıp boza kıvamını aldıktan sonra içerisine tereyağı ve vanilini ekleyip ocaktan alın. Soğuması için kenara alın, bu sırada toz krem şantiyle soğuk sütle çırpın. Tencerede pişen krema harcı tamamen soğuduktan sonra çırpılmış krem şantiyle birleştirin. Güzelce karıştırın ve streç filmle örterek kullanana dek buzdolabında bekletin.

  4. Çikolata sosu için; bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın ve bir sos tenceresine alın. Sıvı durumda olan kremayı ekleyin. Derin bir tencerede kaynayan su buharı üzerinde benmari usulü aralarda karıştırarak çikolatayı eritin.

  5. Fırından çıkan ekler hamurlarını bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız krema dolgusunu bir krema torbasına alın ve ekler hamurlarının iç kısımlarını krema ile doldurun. Ekler pastaların üst kısımlarını çikolata sosa batırdıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız tüm eklerlere aynı işlemi uyguladıktan sonra çikolatanın kıvam alması için oda ısısında bekletin. Arzuya göre toz Antep fıstığı ya da rendelenmiş Hindistan cevizi ile servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.

    Afiyet Olsun

19 Mayıs 2022 15:56:53

Bunları Denediniz mi?

Ev hanımından arpa şehriyeli pilav tarifi

6 kişi

10 dk.

25 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Ev hanımından arpa şehriyeli pilav tarifi
Ustasından kabak tatlısı tarifi

8 kişi

25 dk.

30 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

Ustasından kabak tatlısı tarifi
En pratik ravioli nasıl yapılır?

8 kişi

30 dk.

20 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

En pratik ravioli nasıl yapılır?
En pratik fırında hamsi nasıl yapılır?

4 kişi

20 dk.

35 dk.


(Ortalama Oy: 5.0 Oy veren: 1)

En pratik fırında hamsi nasıl yapılır?

Önerilen Başlıklar