Balkanlardan gelip mutfağımıza giren Trileçe tatlısı oldukça sevilen bir tatlıdır. Trileçe tatlısının birçok farklı çeşidi vardır. En çok beğenilen ise karamelli olanıdır.
Meşhur Rumeli tatlısı olan trileçeyi evde yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar var;
- Öncelikle yumurtanın sarısı ve beyazı mutlaka ayrı çırpılmalıdır. Beyazı köpük haline gelince çırpılan yumurta sarıları yavaş yavaş eklenmeli ve spatula yardımıyla alttan üste karıştırılmalı. Aynı şekilde un ve diğer malzemeler eklenince de spatula ile karıştırın mikser kullanmayın.
- Diğer bir nokta; kekin süngerimsi olması. Kesin süngerimsi olması ve sönmemesi için fırın derecesi ve süre çok önemli. Tarifte belirtildiği gibi olmalı. Ve kek fırında 45-50 dk dan fazla kalmamalı.
- Ve son olarak kremayı yaparken süt ve kremayı kaynatmayın, ılık kullanın. Ve birbirlerine iyice karışmasını sağlayın.