Meftune

6 Kişi

10 dk

20 dk

235 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Meftune, Diyarbakır mutfağının en bilinen yemeklernden biridir. İçinde bulunan malzemeler ile hem besleyici hemde düşük kalorili bir yemektir. Bol ekşili tadından dolayı genellikle yaz aylarında tüketilir ve harareti alır. Bu ekşiliği veren ise sumaktır. Oda sıcaklığında veya soğuk tüketilir. Tercihen dövülmüş sarımsakla birlikte servis edilir.  Meftune kabağı yemeyi yapmak oldukça pratik ve kolay sadece yarım saat içerisinde hazırlayacağınız bu tarif sevilen lezzetler arasına giriyor. Birbirine en çok yakışan lezzelerden kuşbası et ve patılıcanı bir araya getiren bu güzel lezzet meftune diyarbakır mutfaklarının vazgeçilmezken şimdide bizim mutfaklarımızı da güzelleştiriyor. Diyarbakır yöresi yemekleri ve lezzetleri ile ünlüyken en güzel tariflerinden birini almasak olmazdı. Şimdiden afiyet Olsun. 

Gerekli Malzemeler

  • 1 kg koyun kuşbaşı
  • 1.5 kg patlıcan
  • 1 kg domates
  • 2 çorba kaşığı sumak
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
  • Pulbiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Eti yıkayıp tuzla ovarak tencerenin tabanına yayın. 2 çorba kaşığı sumağı 1 su bardağı suyla karıştırıp 15 dakika bekletin. İnce bir tülbentten geçirerek süzün. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun.

  2. Boyuna dörde bölüp küçük küçük doğrayın. Tuzlu suda bekletip süzün. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Hazırladığınız sebzeleri tenceredeki etin üzerine yerleştirin.
  3. Sumak suyunu ilave edip tuz ve pulbiber serpin. Orta ateşte etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Sıcak servis yapın.

24 Şubat 2020 22:22:42

Bunları Denediniz mi?