Ekşili Köfte

4 Kişi

30 dk

35 dk

307 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Türk mutfağının en sevilen köfte çeşitlerinden ekşili köfte ile sofralarınıza misafir oluyoruz. Ekşili köfte ana yemeği için harika bir seçenek olacaktır. Ekşili köfte türk mutfaklarının oldukça sevilen lezzetlerindendir. Hafif mayhoş tadıyla sizi kendine hayran bırakacak bu mis gibi tarifin bazı özel püf noktaları var. Terbiyeli hazırlanan ekşili köftenin limonunu bol tutmak önemli bir detaydır. Sebzeleri ve köfteleri eşit miktarda hazırlamalısınız. Sebzeler ve köftelerin boyutları eşit olmazsa aynı anda pişmeyeceklerdir. Dilediğiniz boyutta hazırlayabilirsiniz fakat pişme sürelerinin değişiklik göstereceğini göz önünde bulundurun. Sebzeleri de köfteyi de küçük boyutlarda hazırlayabilirsiniz, tamamen sizin tercihinize kalmış. Mis gibi ekşili köftenizi hazırlarken yanında pirinç pilavı tercih edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.

Gerekli Malzemeler

  • 500 gr dana kıyma
  • 1 çay bardağı kırık pirinç
  • 2 soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 havuç
  • 1 kereviz
  • 1 patates
  • 1dal kereviz sapı
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz
  • karabiber
  • kimyon
  • 6 su bardağı su

Nasıl Hazırlanır?

  1. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Soğanı soyup kıyın. Maydanozu temizleyip kıyın. Kıymayı yoğurma kabına alın. Pirinç, kıyılmış soğan, maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip yoğurun.

  2. Karışımdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Un serpilmiş tepsinin içine aktarıp arada bir sallayarak köftelerin unlanmasını sağlayın. Havucu soyup zar şeklinde doğrayın. Kerevizi temizleyip zar şeklinde doğrayın ve kararmaması için 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edilmiş suda bekletin.
  3. Kereviz sapını yıkayıp küçük küçük doğrayın. Geniş bir tencerede bir tutam tuz ilaveli suyu bir taşım kaynatın. Köfteleri ve doğranmış sebzeleri ekleyip kısık ateşte pişirin. Terbiyesi için ayrı bir kasede yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu çırpın.
  4. İçine köftelerin suyundan birkaç kaşık ekleyip pütürsüz bir sos kıvamı elde edinceye kadar çırpın. Bu karışımı tencereye azar azar ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
  5. İsteğe göre tereyağında kavrulmuş toz kırmızı biberle sıcak servis yapın.

24 Şubat 2020 22:22:10

Bunları Denediniz mi?