Ustasından geleneksel iç pilav tarifi

4 Kişi

20 dk

25 dk

380 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Çeşit çeşit kuruyemişlerle yapılan bu lezzetli pilav tarifine bayılacaksınız. İçerisindeki ciğer,  kuş üzümü, dolmalık fıstık ve yeni bahar ile tadı tat katan ürünlerin olduğu bu pilavı sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz. İçerisinde kuzu ciğeri bulunduran bu tarif ayrı bir pilav lezzeti sunmakta. Et yemeklerinizi ve sebze yemeklerinizin yanında rahatlıkla tüketebileceğiniz gibi içerisinde ciğer olması sebebiyle sade bir şekilde yemek olarak da tüketebilirsiniz.MasterChef Türkiye’de içli pilav yapılması istenmesiyle iç pilav nasıl yapılır araştırılmaya başlandı. İşte,iç pilav tarifi, malzemeleri ve püf noktaları...

 

Gerekli Malzemeler

  • 250 gr kuzu ciğeri(veya tavuk ciğeri)
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı dolma fıstığı
  • 2,5 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı dolma baharı(tepeleme)
  • 1 çay kaşığı tarçın(tepeleme)
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı + 2 kaşık zeytinyağı
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Ciğerimizi tavla zarının 2 katı büyüklüğünde doğrayalım.(Pilavımız da dişe dokunur büyüklükte seviyoruz ciğeri, arzuya göre daha küçük küp hale getirebilirsiniz)Pirincimizi sıcak suda ıslatalım.Soğanı yemeklik küp doğrayalım.

  2. Zeytinyağının yarısını pilav tencerenize alın.Soğanları ekleyerek yağınızı yakmadan pembeleşinceye kadar kavurun.Dolma fıstığını da ekleyerek kavurmaya devam edin.Rengi dönmeye yakın ciğerlerinizi ekleyin.
  3. Tüm malzememizi, 3-4 dk orta hararetteki ateşte kavuralım.Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyelim.Kavurmaya devam ettiğimiz pirince dolma baharı, karabiber ve tarçını ekleyelim.Kavurma işlemimiz bitince kuş üzümünü ekleyin.
  4. Sıcak suyumuzu eklediğimizde, kalan zeytinyağı ve tuzu da en son ekleyip, İç pilavımızı önce harlı ardından kısık ateşte alalım.Suyunu çektirdiğiniz pilavı, 20-30 dk “sofra bezine” bohçalayarak, demlendirin.İç pilavımız servise hazır. Afiyet olsun.
  5. İÇ PİLAV TARİFİNİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?Pirinçleri sıcak suda beklettikten sonra durulayın ve süzün.İç pilavda kuzu ciğeri yerine, tavuk veya hindi ciğeri de kullanabilirsiniz.
  6. Pişirme esnasında et veya tavuk suyu kullanarak yemeğin aromasını arttırabilirsiniz.Pilavın tuzunu, karıştırma esnasında ekleyin ve kavurma işlemini tahta kaşık ile yapın.

21 Haziran 2022 23:08:57

Bunları Denediniz mi?