En pratik Akçakoca melengücceği tatlısı tarifi

6 Kişi

25 dk

20 dk

235 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen ve "Manav" olarak adlandırılan Türklerin manda sütü kaymağı ile hazırladığı ve unutulmaya yüz tutmuş "Melengücceği tatlısı", farklı lezzetiyle büyük beğeni görüyor.Akçakoca Melengücceği tatlısı, Osmanlı Saray Mutfağına da girmiş lezzetlerden birisidir. Melen Nehri kenarında yetiştirilen mandaların sütünün kaymağının işlenmesi ile elde edilen ve “dartı” olarak adlandırılan iç malzemesi, tatlıya asıl lezzetini veren yöresel bir tattır. Melengücceği master chef de de yapılmış ve internet üzerinde merak edilip aranan bir tatlı.Melengücceği tatlısı tarifi, malzemeler ve püf noktası… Kaynak : Acun Medya

 

Gerekli Malzemeler

  • 3 şu bardağı buğday unu
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 200 g manda kaymağı
  • 200 g dartı
  • 200 g ceviz
  • 100 g çekilmiş fındık
  • 400 g bal
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı ucuyla tuz
  • 1 litre su

Nasıl Hazırlanır?

  1. Bir kabın İçerişine I adet yumurta kırılır ve üzerine 1 bardak süt İlave edilir. Daha sonra kabın içerisindeki süt ve yumurta karıştırılır. Bu işlem sırasında yumurtanın iyice çözülmesine dikkat edilir. Ardından 2 kaşık tereyağı eritilerek İlave edilir.

  2. Bu karışımın üzerine bir tutam kabartma tozu, tuz ve bir miktar un İlave edilir. Karıştırma işlemine, hamur ele yapışmayacak hâle ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar devam edilir ve sonrasında hamur dinlenmeye bırakılır. Burada hamur kıvamının çok yoğun olmamasına dikkat edilmelidir.Dinlenmeye bırakılan hamurdan mandalina büyüklüğünde parça alınır ve oklava yardımıyla acıtır. Acılan hamurun içine her yerine eşit miktarda gelecek şekilde daha Önceden hazırlanan dartı sürülür.
  3. Dartıya ilave olarak açılan hamurun İçine iç ceviz ve iç fındık da eklenir. Daha sonra hamur rulo hâline getirilir ve ortalama iki üç parmak genişliğinde parçalara ayrılır ve iki uç kısmından büzülerek avuç içi büyüklüğüne gelinceye kadar oklava yardımıyla tekrar açılır.
  4. Hazırlanan hamurlar daha sonra sıvı yağda pembeleşinceye kadar kızartılır ve hafifçe süzülerek bal dolu bir kabın içine şerbetini alması için bırakılır. Burada balın soğuk olması önemlidir. Bu aşamadan sonra bal dolu kabın İçinden tekrar hafifçe süzülerek ayrı tabaklara konur.Üzerine istenilen miktarda iç fındık ve iç ceviz serpilir ve manda kaymağı da konularak servis edilir.
  5. Burada üzerine eklenen manda kaymağı, tatlımızın İç malzemesi olan "dartı" kadar önemlidir.Mevsiminde İsteğe bağlı olarak üzerine dondurma ve dağ çileği de konulabilir.Afiyet olsun.

21 Nisan 2022 03:17:06

Bunları Denediniz mi?