Kaşkarikas

4 Kişi

15 dk

25 dk

186 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Kaşkarikas tarifi nasıl yapılmalı?

Kaşkarikas tarifi yapılırken dikkat edilmesi gerekenler. Bugün ki tarifimiz olan kaşkaris, kabak kabuğu ile yapılabilen ekşili ve soğuk olarak yenen lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Sefarad mutfağında yapılan ve hiç bir mazemenin ziyan edilmediği, kabak içi ile birlikte kabak böreği almodrotte yapılırken, kalan kabuğu ile de kaşkarikas yapılan bir tariftir. Kabak böreği ve kaşkarikas Sefarad yahudilerinin sofrasından eksik olmayan neredeyse ayrılmaz ikilidirler.  Ekşilik isterseniz limon veya isteğe göre ilkbaharda can eriği ilave edebilirsiniz. Sarımsak kullanımı sefarad mutfağında olmasa bile Türkiye'de sarımsak kullanımından dolayı kaşkarikas sarımsak ile de yapılabilmektedir. Yağ oranını düşük ve enerji miktarının yüksek olması dolayısıyla diyette olan ve zayıflamak isteyen insanların da tercihidir. Ancak çok tüketimi mide hassalıklarına açabilir bu yüzden dikkatli tüketilmesi gerekmektedir. Afiyet olsun.

Kaşkarikas için Malzemeler

  • 4 kabak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 domates
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için

  • Dereotu

Kaşkarikas Nasıl Hazırlanır?:

  1. Kabakları kabuklarını soymadan çubuk formunda doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.

  2. Kabuklarını soyup rendelediğiniz domates, tuz ve karabiberi kabakların üzerine ilave edin.
  3. Domatesler suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Üzerine ince kıyılmış dereotu serperek ılık servis yapın.  

24 Şubat 2020 22:20:50
Kaşkarikas tarifi
Kaşkarikas tarifi nasıl yapılmalı?

Bunları Denediniz mi?