Zeytinyağlı Biber Dolması

10 Kişi

40 dk

40 dk

194 kalori

(Ortalama oy: 4.5 Toplam 2 oy) 5 1

Zeytinyağlı yemekler ailesinden ve evlerimizde sıklıkla yaptığımız harika bir dolma tarifini sizler için hazırladık. Gerek mevsiminde gerekse kış aylarında kuru halini tükettiğimiz zeytinyağlı biber dolması tarifine bayılacaksınız. Zeytinyağlı biber dolmasında biber seçimini size bırakıyoruz ister sarı biber ister yeşil biber kullanma tercihi size ait. Ayrıca zeytinyağlı biber dolması tarifinde kırmızı salçalarda kullandığımız biberimizi de kullanabilirsiniz. Zeytinyağlı biber dolması yapıldıktan sonra pişmeden kaynaklı kabuklarının soyulabilir olduğunu hepimiz biliyoruz. Dolmalarınızı yerken kabuklarını soyup tüketmeniz tadını rahat bir şekilde almanızı sağlayacak. Etli olarak da yapılabilen biber dolmasının tarifini sizlere bu tarifte zeytinyağlı olarak sunuyoruz. Etli olarak yapılan dolmalarda servis önerilerimizde yanında bir kase yoğurtla servis etmenizi önerirken bu tarifte de bir kase yoğurtla yemeğinizi servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Gerekli Malzemeler

  • 10 dolmalık biber
  • 3 orta boy kuru soğan
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • 3/4 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar

Nasıl Hazırlanır?

  1. Dolmalık biberlerin sap kısımlarını çıkartıp bir kenarda bekletin. Çekirdekli iç kısımlarını çıkartıp bol suda yıkayın.

  2. Fazla sularını süzdürüp iç kısımlarını hafifçe tuzlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini şişmesi için sıcak suda bekletin.
  3. Pirinci bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
  4. Soğanların rengi dönmeye başlayınca dolmalık fıstıkları ilave edip, fıstıklar hafif bir renk alana kadar sotelemeye devam edin.
  5. Ardından yıkanmış pirinç, suyunu süzdüğünüz kuş üzümü, toz şeker, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
  6. Sıcak su ekleyip pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  7. Hazırladığınız dolma harcını, iç kısmını çıkardığınız dolmalık biberlere doldurun. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını ayırdığınız biber sapları ile kapatın. Dolmaları pişirme tenceresine dik bir şekilde dizin. Ayrı bir kasede karıştırdığınız zeytinyağlı ve sıcak sulu karışımı, dolmaların yarısına gelecek şekilde üzerlerine gezdirin.
  8. Dolmaları, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte pişirme suyu bitip pirinçler göz göz olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  9. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.  

24 Şubat 2020 22:20:49
Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Bunları Denediniz mi?