Edirne Ciğer Sarması


4
Kişi


20
dakika


30
dakika


0
kalori

ciğer sarması
Edirne Tava Ciğeri
edirne tava ciğeri nasıl yapılır
(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1
Edirne ciğer sarması nedir ? Edirne ciğer sarması nasıl yapılır? Edirne ciğer sarmasının malzemeleri nedir? Edirne ciğer sarması adından da belli olduğu gibi Trakya mutfağına ait bir yemektir. Edirne ile ciğer adeta özdeşleşmişlerdir. Kültür bakanlığının yaptığı açıklamada göre yerli ve yabancı turistlerin Edirne ciğer sarmasından yiyebilmek için özel turlar düzenlediğini bildirmişti. Osmanlı mutfağı konseptinden oluşan mutfaklarda prestijli yemekler arasında yer alır.

Daha Fazla >>

Malzeme Listesi

  • 1 koyun gömleği (Karın zarı)
  • 2 su bardağı su
  • 350 gr karaciğer
  • 150 gr akciğer
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 çorba kaşığı kuşüzümü
  • 3 dal taze soğan
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yumurta
  • 3 domates
  • 6 kıvırcık yaprağı
  • Tuz

Bu tarif 283 kez görüntülendi.

Bunu Yaptım :)

Hiç vakit kaybetmeden sizin için hazırladığımız bu tarifi denediniz mi ? Şimdi hemen resmini çekip herkesle paylaşabilirsiniz :)

Hazırlanışı:

  1. Koyun gömleğini iyice yıkayıp 1 bardak sıcak suda 5 dakika bekletin. Gömleği süzgece alıp suyu daha sonra kullanmak üzere saklayın. Karaciğerin zarını soyun. Akciğer ve karaciğeri yıkayıp bıçakla kıyın. Ciğerleri tavaya alıp tuz ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Pirinci yıkayıp süzün. Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinç, 1 su bardağı sıcak su, kuşüzümü ve tuz ilave edip karıştırın. Suyunu çekinceye kadar pişirip ateşten alın. Taze soğanı ince ince doğrayın. İç malzemeye ekleyip karıştırın. 10 dakika dinlendirin. Ciğer, nane ve karabiberi iç malzemeye ilave edip karıştırın. Koyun gömleğini 6 parçaya ayırın. Ortalarına iç malzemeden yerleştirip bohça şeklinde kapatın. Ters çevirip hafifçe yassılaştırın. Fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Koyun gömleğini beklettiğiniz suyu ısıtıp ciğersarmalarının üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Kıvırcıkları yıkayıp süzün ve servis tabağına dizin. Üzerlerine ciğer sarmaları yerleştirip domates dilimleri eşliğinde servis yapın.

Bunları Tattınız mı ?

Nasıl Buldunuz ?