En pratik yaprak sarma tarifi ve püf noktaları...

6 Kişi

35 dk

25 dk

125 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Yaprak sarma yapılması meşakkatli fakat sofralarımızında  vazgeçemediğimiz lezzetlerden biridir. MasterChef bu akşamın yemeği  yaprak sarma idi. İşte pratik ve kolay yaprak sarması yapılışı ve püf noktaları...

 

Gerekli Malzemeler

  • 500 gram Tokat yaprağı (salamura)
  • 1 adet limon
  • Zeytinyağı

iç Harcı için

  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • Maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kimyon
  • Nane
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Nasıl Hazırlanır?

  1. Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür.Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.

  2. Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır.(çiğden bir iç harç olacak)Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır.
  3. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.)Afiyet olsun…
  4. Yaprak sarması püf noktalarıYapraklarınız fazla tuzlu ise 1 gece önceden sıcak suda bekletebilirsiniz. İç harcınızı hazırlarken yaprakların tuz oranına bakıp tuz ilave etmelisiniz.
  5. Yapraklarınıza iç harcı çok fazla koymamaya dikkat etmelisiniz. Pirinçler şişeceği için yapraklarınız yırtılabilir.Sarmalarınızı pişireceğiniz tencerenin tabanına yapraklardan koyarak pişerken sarmalarınızın yanmasını engelleyebilirsiniz.
  6. Yaprakların saplarını da tencerenin dibine koyarsanız onlara sarmalarınıza ekşi hoş bir tat verecektir.Sarmalarınızı pişirirken üzerine tabak kapatarak dağılmasını engelleyebilirsiniz.Aynı zamanda yaprak sarmalarınızın üzerine pişerken su ile açtığınız salçadan dökerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
  7. Sarmalarınızı dilediğiniz gibi saklama kutularıyla derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

14 Haziran 2022 21:17:46

Bunları Denediniz mi?