Meşhur Kayseri mantısı nasıl yapılır?

6 Kişi

40 dk

12 dk

380 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Kayseri mantısı baharatlarla lezzetlendirilip kıymanın küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan yemektir. Türk mutfağının en meşhur yöresel yemeklerinden biridir. Büyük bir el işçiliği, ustalık gerektiren Kayseri mantısı,coğrafi işaret almış ve tescillenmiştir. MasterChef'in gözde tarifi Kayseri mantısı nasıl yapılır, püf noktası nedir? İşte Kayseri mantı yapılışı için gerekli malzemeleri,tarifi ...

 

Gerekli Malzemeler

Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 su bardağı un
  • Tuz

İç malzeme için

  • 200 gr kıyma
  • 1 küçük boy soğan
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz

Üzeri için

  • Sarımsaklı yoğurt
  • 80 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Nane

Nasıl Hazırlanır?

  1. Öncelikle su, tuz ve yumurtayı bir kasede çırpın. Çırpma işlemi tamamlandığında üzerine un ekleyerek yoğurmaya başlayın.Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa, azar azar un ekleyebilirsiniz. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.

  2. Harcı için kullanacağınız soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Kıyma için tuz, pul biber ve karabiber ekleyin. İsteğe göre farklı baharatlar da ilave edilebilir.Hamuru unlanmış tezgahta açıp küçük küçük kareler kesin.
  3. İçlerini kıyma harcı ile doldurun, bohça şeklinde kapatın.O esnada tencerenin içerisine su ve tuz ekleyerek kaynatmaya başlayın. Hazırlanan mantıları kaynayan suda pişirin.
  4. Üzeri için tereyağını eritip salçayı kavurun. Mantı tenceresine aktarıp 10 dakika daha pişirin. Servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt, nane ve sumak ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun.
  5. KAYSERİ MANTISININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?Mantı hamurunu hazırlarken yoğurma işlemine özen gösterin. Hamur, topak topak kalırsa yoğurma işlemine devam edebilirsiniz.İç harcı doldurulmadan önce hamurun üzerine nemli bez ile kapalı ve yaklaşık 30 dakika dinlendirilmelidir.
  6. Kıymalı harcın sulu olmaması da oldukça önemlidir. Bu nedenle harcı hazırladıktan sonra buzdolabında dinlenmeye bırakabilirsiniz.Mantı hamurunu açmaya başladığınızda hızlı olmanız gerekir. Hamurun kurumaması için, harç doldurulduktan sonra bekletilmeden kapatılmalıdır.
  7. Lezzetini arttırmak için haşlama suyunun içine tavuk veya et suyu katabilirsiniz.Kaynama işlemi sırasında tencerenin kapağını kapatmayın.Hazır mantılar ortalama 10 dakika da pişerken, ev yapımı mantılar 12-15 dakika içerisinde pişer.

14 Haziran 2022 19:56:47

Bunları Denediniz mi?