Şef'in İnci yemeği nasıl yapılır? Püf noktaları...

4 Kişi

25 dk

20 dk

240 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

İnci yemeği malzemesi bol yapılışı oldukça zor olan teknik bir yemektir. MasterChef’te Mehmet Şef’in özel tarifi olan inci yemeği tarifi birçok izleyici tarafından merak edildi. Mehmet Şef’in özel tarifi olan inci yemeği, görüntüsüyle ve lezzetiyle sofralarınıza renk katacak. Peki, inci tarifi nasıl yapılır? İşte  MasterChef'te yapılan Mehmet Şef’in inci yemeği tarifi,malzemeleri ve püf noktaları

Kaynak : Acun Medya

Gerekli Malzemeler

TAVUK CIGER ICIN MALZEMELER

  • Tavuk Ciğer
  • Esmer Toz Seker
  • Karabiber
  • Tereyağı
  • Muskat Cevizi
  • Elma Sirkesi

SOSU İÇİN MALZEMELER

  • Bütün Tavuk
  • Soğan
  • Sarımsak
  • Havuç

WORCHESTIRE SAUCE

  • Soya Sos
  • Kereviz Sapı
  • Kuru İncir
  • Lime
  • Limon
  • Kimyon
  • SOSUN ÜZERİNE
  • Sade Yağ
  • Çam Fıstığı

ÜZERI İÇİN MALZEMELER

  • Yumurta
  • Trüf Mantarı

Nasıl Hazırlanır?

  1. Tavuk ciğer yapımı;Soğanları doğrayıp tereyağı ile birlikte tavaya alalım.Esmer toz şeker ve sirke ile birlikte karamelize yapalım.Tavuk ciğer karabiber ve muskat cevizini ekleyip iyice kavuralım.İnce telli bir süzgeçten geçirelim streç yardımı ile rulo yapıp sıkıca saralım buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

  2. Sos yapımı;Bütün tavuğu soğan, kereviz sapı ve havuçla birlikte haşlayıp berrak bir tavuk suyu elde edelim.Süzüp üzerindeki yağlardan tamamen arındıralım bir tavaya alalım.
  3. İncirleri sıcak suda ıslatalım dış kabuklarını soyup tavaya ekleyelim.Sarımsak, worchestire sos, soya sos, lime kabuğu rendesi, limon suyu ve kimyonu ekleyip bir miktar kaynatalım. Blendır ile iyice çekelim tel süzgeçten geçirelim parlak bir sos elde edelim
  4. .Üzeri için;Sade yağı tavada ısıtıp çam fıstığını kavuralım.Yumurtaları haşlayıp sarısını ayırıp beyazlarını dilimleyelim.Trüf mantarlarını ince dilimleyip zeytinyağı ile parlatalım.
  5. Sunum; Rulo yaptığımız tavuk ciğerini peynir teli ile kesip tabağa koyalım sos ile tabağın altını kaplayıp, çam fıstıklarını tavuk ciğerinin bir kenarına dilimlediğimiz yumurta beyazlarını diğer tarafına dizelim en son üzerine dilimlediğimiz trüf mantarlarını dizerek servis edebiliriz.

13 Haziran 2022 14:37:41

Bunları Denediniz mi?