1 Kişi
90 dk
45 dk
546 kalori
Masterchef yarışmasında yarışmacılardan yapması istenen bu tarif ünlü şefe ait bir imza tabağı.
Çok aşamalı olan bu tarifi denemek isteyenler için malzemeleri ve detaylı anlatımı ekliyorum. Ünlü bir şefe ait imza tabağını yapmayı denemek isteyenler buyrun birlikte başlayalım :)
Kaynak: Acun Medya
Nane köpüğü;
1 mayonez tenceresinde çırpıcı yardımı ile yumurta beyazını köpürtün. Taze naneleri 15 saniye haşlayıp ardından buzlu suda soğutunuz. Soğuttuğunuz naneleri birazcık su ile el blenderında sıvı hale getiriniz. Kabartığımız yumurta beyazı ile harmanlayıp üzerinde kalan köpüğü kullanabilirsiniz.
Pancar tuile:
Soyacak yardımı ile bir bütün pancarı soyunuz Ve küp küp doğrayıp 15 dakika kaynar suda haşlayınız. Pancarları haşladığımız kırmızı sudan 120 ml. Mayonez tenceresine alınız. 100 ml. Ayçiçek yağı ekleyiniz. Son olarak 20 gr. un ekleyerek güzelce harmanlayınız. Yaptığımız karışımı teflon tavada yaklaşık 4 dakika yüksek ateşte pişiriniz.
Pancar havyarı:
Ayçiçek yağını yaklaşık 15 dakika kadar buzlukta bekletiniz. Haşlanmış pancar suyuna 3 yaprak jelatin ekleyin. Bu karışımı şırıngaya alınız. Ardından soğutmuş olduğunuz ayçiçek yağına şırınga yardımı ile tane tane damlatınız.
Bezelye püresi:
Patates ve soğanları ince ince doğrayın. Tuzlu suda bezelye ile 10 dakika haşlayın. Ardından haşladığınız sebzeleri miksere alın yüksek devirde çekerken hindistan cevizi sütü ve kıvam vermesi için birazcık soğuk tere yağı ekleyin.
Fırın rezene:
Bütün rezene kökünü tuz zeytin yapı ve sarımsak ile harmanlayın. Önce fırın kağıdı üstüne alüminyum kaplayıp 30 dakika fırında pişirin.
Kurutulmuş sucuk:
İnce dilimlediğiniz sucukları 120 derece ayarlanmış fırında 30 dakika kurutunuz.
Yaptığımız ürünleri tabak prezantasyonuna dikkat ederek tabaklayınız.
Afiyet Olsun
.jpg&w=350)
aysegul
.jpg&w=354)